Linas matresa

Vill först tacka min vän Malin som bjöd ut mig och ett par andra tjejer på middag i lördags då hon fyller år i veckan. En jättetrevlig kväll med skratt, god mat och dryck på växjökrogen Piazza Teatro. Innan vi satte oss till bords bjöds vi på gott bubbel ute i loungen då kvällen var ljummen och skön, säkert den sista värmen för denna sommaren. Jag åt en god lammytterfilé med madeirasky, mandelpotatiskompott och sauté på sockerärtor, skogschampinjoner och sidfläsk. Till det ett gott rött vin . Söndagen blev en riktig slappdag i soffan med massa bra filmer och till det lite god husmanskost...Biffar med sås och potatis. Ny vecka och ny mat ska lagas. Ska försöka ta med mig matlåta till jobbet ett par dagar i veckan framöver för jag tycker det blir tjatigt att äta ute hela tiden trots att vi oftast åker till Golfklubben där dom serverar god husmanskost. Jag slirade in på Lidl efter jobbet och handlade till kvällens pasta som ska gå i Serranonskinkans tecken. En gamma

Idag var det verkligen högsommar ute men tyvärr kanske den sista innan hösten. Vi planerade att äta hemma och gå ner på stan lite senare men när vi väl ätit och var nöjda sjönk vi ner i soffan med lite bra filmer och där blev vi kvar resten av kvällen. I morgon kväll däremot väntar lite galej med väninnorna nere på stan med god mat och dryck på Piazza Teatro.  Ska bli himla trevligt. :) För ovanlighetens skull blev det fisk på menyn ikväll. Jag köpte torskrygg med skinn, räkor och pilgrimsmusslor i fiskbilen som jag planerade att göra en trevlig fiskrätt på men när jag väl kom hem ändrade jag mig så det blev en god fisksoppa i stället. Soppa hör ju inte till vanligheterna en fredag men idag blev det så och en lyxig och matig sådan dessutom. Jag har inga direkt mått i detta receptet utan jag gör soppan på känn. Ni får helt enkelt smaka er fram. Ingredienser till 4 portioner Färsk torskrygg Färska räkor Pilgrimsmusslor 2 Morötter 4 Charlottenlökar 50 g Fänkål

Var och varannan av våra bekanta talar om cykelfest och nästa helg är det vi på söder som ska cykla. För er som inte vet hur detta går till, för jag vet inte om det förekommer i större städer eller om det bara är ett småstadsfenomen?? Hur som helst, ett par hundra personer är anmälda och kommer cykla runt på söder för att äta hos okända eller kända människor, det är ingen som vet och vi har ingen aning vilka som kommer hem till oss. Det enda vi vet är att vi ska bjuda på efterrätt. Innan dess ska vi cykla till två olika par för att äta förrätt och varmrätt. Ett ganska kul sätt att träffa nytt folk på måste jag säga för vi vet ju inte vem vi ska till och vi känner ju inte alla på Söder om man säger så.  Vi fick som sagt var äran att bjuda på efterrätten, ganska skönt faktiskt, då vi inte behöver stressa ihjäl oss för att hinna laga och bjuda eftersom tiden är pressad, så jag kan lugnt förbereda en vecka innan. Choklad går alltid hem så vi kommer bjuda på min favorit... Fluffig

Helgen som gick blev helt matlagningslös hemma men vi har ju inte svultit för det. Lördagen spenderade vi på High Chaparral med mitt jobb, en sen sommaraktivitet med respektive och barn. Det blev en rolig heldag med mycket mat, öl, 5-kamp och pang pang i ett strålande väder. På söndagen åkte jag till mamma o pappa i Floda då våra vänner från Canada kommit på besök några dagar, som vi inte träffat på 10 år. Ett kärt möte och det är ju alltid lika kul att få öva upp sin amerikanska och byta erfarenheter. Som vanligt bjuds det på god mat när man är hemma hos mamma o pappa och denna gången bjöds det på lite nytt vilket alltid är gott. Ingredienser Potatisflarn 1 rulle smördeg kokt potatis (ej helt färdigkokt) tomater 1 burk svart Tapenade olivolja riven stark ost färsk basilika Bred ut tapenaden på smördegen, lägg på potatis och tomater och strö över ost. Grädda i ugn ca 15 min. Ringla över olivolja och färsk basilika. Till flarnet åt vi grillad kycklingfilé

Det är tur att jag inte bor i Italien för då hade jag nog ätit ihjäl mig av allt gott som finns där. Sommaren har bestått av mycket pasta för vår del och idag var jag riktigt sugen på Risotto. Risotto har jag alltid förknippat med grundskolan men kan väl idag konstatera att det inte var Risotto vi fick, fast det kallades så, efter att ha ätit det i Italien eller på nån restaurang. Jag minns den där torra risröran med grönsaker som vi fick och när man gick ifrån matsalen satt det liksom kvar en smörklump i gommen på mig. Usch, inte gott alls. Jag hoppas dagens ungdomar får en riktig risotto i skolan (vilket jag tvivlar på) eller att dom kallar risröran nåt annat än risotto åtminstone.  I Italien äter man gärna risotto som en "Primo piatti", en förrätt. Men en ångande risotto klarar sig även på egen hand som huvudrätt. Likt pastan kan en risotto göras med ost, kött, fisk, skaldjur och grönsaker. Här i Sverige är det först på senare år som restauranger har börjat a

Detta receptet hittade jag för länge sen i ICAs tidning Buffé och jag lagar den jätteofta. Det är en av mina absoluta favoriter till pasta. Jag har dock modifierat den lite, mer grädde än vatten, igen redning då grädden gör att den blir krämig, jag använder vit balsamvinäger i stället för vanlig då den ger mer sötma samt att jag har i vitlök och lime, vilket inte originalreceptet har. Tycker att dessa två kryddor sätter lite mer smak på såsen. Dessutom är ju vitlök min favoritkrydda och jag använder det i mycket mat jag lagar. Strunt samma hur man luktar dagen efter, jag skulle aldrig kunna leva utan vitlök, dessutom är det nyttigt och håller dig frisk, inbillar jag mig i alla fall. Alla smaker i såsen bara gifter sig med varandra och jag kan nästan garantera att för er som inte är så förtjusta i lax, tror jag kommer att gilla detta. Testa och se...du kanske blir fast du oxå. Hur som helst, jag ÄLSKAR den och den är precis lika trevlig att bjuda på en fredagkväll med ett g

Semestern är slut för i år och i mon börjar allvaret igen. Ska samtidigt bli skönt och jag hoppas vi får ha kvar lite värme ett tag till, är inte alls redo för höst och vinter ännu men det är mycket skoj att se fram emot framöver. Vi tog en tur till Kronoberg och åt frukost idag, det blev deras goda Bruschetta och en våffla till kaffet efteråt såklart. Resten av dagen har vi bara slappat framför tvn med flera bra filmer. Var sugna på kött idag, vilket vi inte ätit mycket av på ett tag men vi ville göra det enkelt och nyttigt så det blev en god gryta baserad på tomater och paprika. Grytan passar bra både till ris och potatis eller om man bara vill ha ett gott bröd till. Ingredienser till 4 portioner 500 g fläskfilé 1 gul paprika  1 röd pakrika 10 cocktailtomater (gärna olika sorter) 1 gul lök  1 vitlök  1-2 dl chilisås  3 dl vatten köttbuljong  svartpeppar Hacka grönsakerna grovt Fräs lök och vitlök i mycket smör Tillsätt vatten, chilisås och paprika.