Linas matresa

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö

Ja, då var vi där igen...Fredag och sugen på pasta. Dessutom Halloween vilket innebär galej men framför allt "Bus eller Godis". Dörrklockan har ringt hela kvällen och vi har skrämts av flera roliga små varelser som vi gett godis. Tydligen hade vi så gott godis för några kom tillbaka men skyllde på att de gått fel. Dom är ju för söta!! :))  Tillbaka till maten...En ny variant står på menyn ikväll, egen komponerad givetvis. :)) Jag har sagt det förr och säger det igen....JAG ÄLSKAR PASTA och att hitta på nya goda recept!!  Det bästa är att vi snart åker till Italien så jag kan få mer inspiration till min matlagning. Ingredienser till 4 portioner 600 g Entrecote 150 g Haricots Verts 10 st gourmet tomater 1 silverlök 2 vitlöksklyftor 1 dl vitt vin 4 dl grädde 2 msk dijonsenap 2 msk kikkomansoja salt, peppar och socker Hittar ni inte fina gourmet tomater går det bra med vanlig oxå men välj de som smakar och doftar bäst. Skär tomat, lök och vitlö

Medan Sconsen står i ugnen till kvällens Despo-kväll med bästa Marie, slängde jag ihop maten till morgondagens lunchlåda. Makaronipudding...en rätt jag är uppvuxen med. Mamma lagade den ofta när jag var liten och sist jag var hemma hos dom fick jag den oxå. Alltid lika gott...och enkelt. Här kommer min version på Makaronipuddingen... Ingredienser 200 g rökt bog 1 gul lök 1/2 purjolök 4 dl makaroner eller pasta av något slag Riven stark ost ÄGGSTANNING 3 ägg 2 dl grädde 2 dl mjölk 1 msk hackad färsk timjan salt peppar Koka pastan enligt anvisning. Skär skinka, lök och purjo i lagom bitar (inte för små). Häll färdiga makaroner i eldfast form och blanda ner skinka och lök. Vispa ihop äggstanningen och häll över. Toppa med ost Gratinera ca 30 min i 200 grader Server med smält smör och färska tomater Nu blir det tjejkväll :))

Dags att rensa frysen och där hittade jag lite allt möjligt. Min man är väldigt förtjust i korv och för tillfället har vi en HEL låda full med olika korvar i frysen så det börjar blir dags att göra nåt av dom. Hittade även lite fläskkarré som blivit över från vår Über-grillfest i somras. De två i kombination kunde bli nåt gott tänkte jag. En härlig höstdag som denna med strålande sol bjöd in till en cykeltur ner till stan där vi åt frukost på Palladium Bar. På vägen hem stannade vi på Konsum och handlade resten till min gryta som jag suttit och tänkt ut under frukosten.   Måste nog säga att jag överträffade mig själv idag och Per Morberg hade nog gillat grytan. ;) Jag har lite svårt att säga exakta mått för jag lagar mycket på känn men en sak är säker...det blev en väldans god och kryddig gryta. Ingredienser till 4 portioner 800 g fläskkarré 250 g kryddig Chorizo 1 röd paprika 1 grön paprika 2 stora vitlöksklyftor 10 steklökar 4 dl rött vin 5 dl vatten 3 msk k

Det bästa jag vet är när fredagen infaller...när jag jag har lämnat jobbet efter en fullsmockad vecka som bara rusat iväg. Inköpslistan är klar, jag tar bilen till ICA Maxi där jag oftast handlar. Jag dömde ut scannersystemet i början men nu hyllar jag det skyarna. Det är sååå smidigt. Man tar sin scanner, går in och "blippar" på allt man ska ha, går till kassan där det ALDRIG är kö, checkar ut och åker hem...Perfekt!! Väl hemma i mitt älskade kök blir det ett par timmars avkoppling framför spisen innan man sjunker ner i soffan framför tv:n med nylagad god mat. Det blev en två-rätters...rätt upp och ner. Det är fredagsmyyyyys!! Laxtimbal på smörstekt bröd Entrecote med "Bea" och ugnsgrillade rotfrukter Laxtimbal Ingredienser till 4 personer 1 burk Ricottaost 200 g kallrökt lax 2 lime (rivet skal) Blanda Ricotta, lax och lime. Fyll små formar och ställ in i kylen. Stek vitt bröd runt om i smör och lägg timbalerna på brödet. Garnera m

Ojojoj, vad jag älskar pasta med skaldjur!!!  En av mina bästa vänner från Skåne kom till mig igår och då ville jag bjuda på nåt gott men ändå enkelt, så jag hittade på ett helt nytt recept och får jag säga det själv så blev det gudomligt gott. Att det sedan var enkelt att laga gjorde ju saken ännu bättre. Jag ville ju inte stå i köket hela kvällen när jag hade en gäst för som vanligt har vi jättemycket att prata om och vi brukar sitta uppe halva natten, så blev det även igår. Tack Stin för en jättemysig kväll, du betyder sååå mycket för mig!!! Till maten då... Jag ville absolut göra nåt med fänkål som jag är väldigt förtjust i och när jag gick i affären tänkte jag ut vad som mer kunde passa i såsen. I fiskbilen köpte jag pilgrimsmusslor och Scampi som jag älskar och till detta köpte jag ett torrt vitt vin och jag föll faktiskt för flaskan. Vinet smakade mycket bra till maten men var även gott att sitta o, smutta på under kvällen.  Endast 69 kr flaskan. Ingrediens

Jag är ju av den sorten som inte tycker det är så kul att plocka svamp...mer än i affärerna då då. När jag väl skulle köpa svamp fanns det varken färska kantareller eller trattisar i affären, trots att jag åkte till två ställen. Jag som trodde det var överflöd av dessa i år, men man kanske inte kan begära att man ska hitta det i affären på en söndag?? Det fick bli skogschampinjoner i stället. Lika gott tycker jag.  En skön söndag med god husman blev det. Ingredienser till 4 portioner 6 fläkkotletter med ben salt och peppar SÅS 3 dl grädde 6-8 champinjoner 3 st charlottenlökar 1/2 dl Sherry 2 dl vatten 1 msk kalvfond 2 stänk kikkoman soja socker Krydda kotletterna och bryn i smör tills de är genomstekta. Häll vatten i stekpannan efter varje stekning och ta vara på stekskyn. Låt kotletterna vila under folie under tiden du förbereder sås och potatis. SÅSEN Bryn svamp och lök. Tillsätt stekskyn, buljong, sherry och grädde. Koka upp. Red såsen med mjöl och vatten o

Tack alla goa tjejer som förgyllde lördagkvällen hemma hos mig och tack Anna på Lustjakt för att du tog dig tid att komma för en demonstration av era produkter. Det blev en väldigt rolig kväll med mycket skratt, stim och dans hemma i vardagsrummet som avslutades nere på stans krogar. Under kvällen bjöd jag på lite småplock som jag förberett under dagen och det sa bara swisch så var allt slut på tallrikarna så jag förmodar att det smakade bra. :) Melon med spansk Iberico-skinka och Gorgonzola Minipastejer med ost och örter Ingredienser till 24 st 1 paket smördeg i rulle Riven ost 3 ägg 1 dl grädde 2 dl mjölk 1 msk finhackad färsk timjan 1 msk finhackad färsk basilika 1 tsk vitlökskrydda salt peppar Skär rutor av smördegen och lägg i små folieformar. Förgrädda 3 min i 200 grader. Lägg i en nypa ost i varje form och häll över äggstanningen. Grädda ca 10 min tills de fått fin färg . Minikrustader med champinjonstuvning 1 pkt krustader (24 st) 6 medelst