Linas matresa

Tro det eller ej men idag har jag invigt min soliga hörna på altanen i bikiniöverdel och solen den tar vill jag lova. :-) Vi åt en god frukost i solskenet sen slog jag ihjäl två timmar i solstolen innan vi åkte på en liten söndagstur. Resten av dagen slappade vi vid tv:n med bra film och god mat. Oxfilén som var tanken att vi skulle ätit i fredags gjorde sig lika bra idag. Ha en fortsatt Glad Påsk allihopa! :-) Ingredienser till 4 portioner 900 gram färsk oxfilé salt peppar Rödvinsky 1 morot 1 palsternacka 1 rödlök 1 solo vitlök 1 knippe rosmarin 1 knippe timjan 2 msk kalvfond 4 dl rödvin salt smör Potatisgratäng 8 potatisar 1/2 purjolök 1 solo vitlök (motsvarar 4 klyftor) 4 dl grädde salt peppar riven ost Låt köttet vila i rumstemperatur några timmar innan tillagning. Sätt ugnen på 200 grader och börja med  Såsen . Skär rotfrukter grovt och fräs i smör utan att få färg. Tillsätt resten och reducera såsen till hälften. Sila såsen i en annan kastrull o

Mammas tomatmarmelad är den godaste jag vet! :-) På en bit härlig mögelost, en stark västerbottenost eller bara som den är på en nybakad scones med smör. En stående snitt som jag brukar bjuda på när vi har gäster är en   Zeta Crostini  med en bit Gorgonzola toppad med mammas fantastiska tomatmarmelad. :-) Alla som smakat den har varit lyriska och frågar ofta efter receptet så därför tänker jag bjuda på det här. Jag har själv aldrig gjort marmeladen eftersom jag får av mamma så fort min är slut men den är enkel att göra enligt henne. :-) Ingredienser 1 kg mogna tomater av bra sort Skal och saft från 2 citroner 7 dl socker 1 tsk citronsyra utblandat i lite vatten 1 msk riven färsk ingefära Paraffin för konservering Skölj tomaterna. Lägg dem i ett durkslag och sänk ner dem i en kastrull med kokande vatten ett ögonblick. Låt svalna lite och dra av skinnet med en kniv. Skär tomaterna i bitar. Riv citronskal och pressa ut saften ur citronerna. Blanda tomater, citronskal, cit

Att fotografera mat är verkligen jättekul men det är svårt på vintern när det är mörkt och när ljusförhållandena inte är så bra. :-( Eftersom jag bara är en glad amatörfotograf men ändå har en väldigt bra  systemkamera  med makro-objektiv så saknar jag ju en studio med rätt ljus. Jag tycker ändå jag lyckas bra med mina bilder men jag vet ju inte vad ett proffs tycker. :-) Nu när det är ljusare ute och dagarna blir längre så är förutsättningarna mycket bättre. Synd att det inte var soligt ute idag för då hade jag ätit min goda macka ute på vår härliga altan men jag hoppas påskhelgen kan bjuda på lite sol nån dag i alla fall. :-) Påskmat bryr jag mig inte om i år, det är ju som julbord och det är jag verkligen inte sugen på så ikväll ska vi avnjuta en god meny med räkor och oxfilé som huvudingredienser och i skrivande stund står rödvinsåsen och reducerar på spisen. Jag önskar er alla en Glad Påsk! :-) Ingredienser till 2 personer 2 skivor lingongrova 4 ägg 140 g bacon 15 coc

Jag ÄLSKAR fredagar och speciellt efter en vecka med många händelser. :-) Jag har tränat flitigt, nätverkat på  BNI-Nätverk för affärer , vilket jag gör varje vecka och som ger mycket positiv energi. Jag har haft homeparty med  Forever Living  med ett glatt gäng tjejer och nu är det fredagkväll. :-) Det bästa jag vet är att komma hem på fredagen med en fullsmockad matkasse och veta att jag ska stå i köket de närmaste två timmarna och laga god mat till mannen och mig innan vi sjunker ner i soffan. Det blev entrecote på menyn vilket vi ätit mycket den senaste tiden men det ÄR ju så gott. :-) Men innan huvudrätten blev det en liten förrätt som jag vill inspirera er med. Trevlig helg allihopa!  Ingredienser till 4 personer 4 skivor baguette 300 g Chevré pinjenötter ruccolasallad honung Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Rosta brödskivorna. Lägg på en liten hög ruccolasallad och toppa med en rejäl bit Chevré och ringla över flytande honung. Gratinera i ugn tills osten blivit

Jag är ett verkligen ett kakmonster men det är sällan jag bakar och när jag väl gör det så blir det oftast hallongrottor, som är min favoritkaka, bullar eller scones. Jag äter hellre kakor och bullar än godis, förutom choklad som jag är väldigt svag för. I morgon kommer ett gäng tjejer hem på homeparty till mig. :-) En väninna som säljer Aloe Vera för  Forever Living   kommer att visa deras produkter. Själv dricker jag Aloe Vera varje dag och det hjälper mot en hel del bl a magproblem och migrän, vilket jag dock inte har men jag inbillar mig att man får i sig andra bra näringsämnen som Aloe Vera innehåller. En väninna till mig blev av med sin magkatarr tack vare Aloe Vera så visst funkar det. När tjejerna kommer ska jag bjuda på Scones och muffinsbuffé så därför blev det lite bakning i kväll. :-) Eftersom jag älskar lime och det funkar bra ihop med choklad, gjorde jag en liknande muffin som jag bakade i en av tävlingarna i Sveriges Mästerkock 2012. :-) Ingredienser till 15 muff

Igår jobbade jag halvdag och tog tåget upp till mina föräldrar i Floda på eftermiddagen. Min man var redan på plats då han jobbade i Göteborg under dagen. :-) Solen strålade i storstaden och det var knappt en snöflinga på marken, till skillnad från hemma där det fortfarande är mycket snö. Väl på plats, körde vi till Feskekörka och handlade en hel varmrökt lax som vi skulle bjuda på till kvällen. :-) Till den köpte vi en kanongod limesås men jag ville ha två såser till laxen så det blev en sväng till Hemköp för att köpa ingredienser till resterande tillbehör. Det blev en mysig och slapp kväll med familjen och lite senare kom mina systersöner och hälsade på, mina ögonstenar som blivit så stora. <3 Nu har vi precis ätit en god frukost, solen skiner så det kan tänkas bli en tur in till stan för lite shopping sen väntar mer god mat till kvällen. :-) Dill & Dragonsås till 4 personer 2 dl creme fraiche 1 dl Hellman´s majonäs 1 tsk vitvinsvinäger 2 msk hackad dragon 2 msk

Efter nyår fick jag förfrågan om jag ville börja blogga på  www.tillagat.se , en ny bloggportal för matentusiaster. Jag var lite skeptisk i början då jag trodde att jag skulle behöva lämna hela min domän och layout men så var inte fallet utan mina blogginlägg skickas per automatik dit, så om ni skulle snurra in på den sidan vet ni var varför jag syns även där. ;-) Igår blev det en slapp söndag inomhus, även om solen strålade var det ju så hiskeligt kallt ute så vi burrade ner oss i soffan till en massa bra filmer i stället. Framåt eftermiddagen åkte entrecoten ut ur kylen och det blev återigen en snabb, lättlagad men underbar måltid. Enkelhet är det bästa. :-) Ingredienser till 4 portioner 4 skivor entrécote salt peppar Sås 1 charlottenlök 25 g smör 1 dl rödvin 2 dl vatten 1 msk oxbuljong 1 msk dijonsenap 1 tsk sherryvinäger salt en gnutta socker Potatisstomp 8 potatisar 75 g smällt smör 1 dl grädde riven muskotnöt salt peppar Grillade tomater 16 cocktailt

Helgen har bestått av en massa umgänge med vänner men desto mindre matlagning. Trots att vi var slöa efter fredagens rock-kväll ute på stan tog vi ändå en sväng ner till  Kafé De Luxe  igår kväll med några vänner. Men innan dess slängde  jag ihop en snabb men festlig pastarätt på sisådär 20 minuter. :-) Alla var vi lite sällskapssjuka igår men det räckte med två timmar av socialiserande innan vi gick hem och knöt oss igen. :-) Idag blir en sån där skön söndag med pyssel hemma och i kylen ligger några fina entrecoter som förmodligen blir dagens käk. Ingredienser till 4 portioner 4 skivor ryggbiff 1 gul lök 1 solo vitlök 250 g champinjoner 1 dl vitt vin 3 dl grädde 1 msk oxbuljong (koncentrerad) salt peppar lite socker Skär lök och svamp tunnt. Hacka vitlöken. Fräs svampen i smör tills den svettats ur. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa tillsammans utan att få färg. Häll på vinet och låt koka in till hälften. Tillsätt grädde och buljong och sjud på låg värme till

Denna veckan har det inte blivit mycket matlagning förutom i onsdags då jag lagade 25 liter eller rättare sagt 80 portioner Chili Con Carne till vår nätverkande sopplunch på  jobbet . :-) Den blev matig och jättegod och jag fick mycket beröm för soppan som tog helt slut. Jag trodde allt det skulle bli en liten skål att ta med hem på kvällen, men icke sa Nicke. Hur som helst, det är jätteroligt att det drar lite extra folk till våra soppluncher när jag lagar soppan. :-) Ännu en strålande dag och jag är förvånad att det varit sol i princip hela veckan men det behövs verkligen nu efter en mörk vinter. Innan jag sjönk ner i soffan satte jag mig i min solhörna på altanen med en dagstidning och njöt av de varma solstrålarna en stund. Sen kallade köket...idag skippar vi kolhydraterna och kör en grillad köttbit med en hemslungad Ratatouille och béarnaise. Smaskens! :-) Ingredienser till 4 portioner 4 skivor entrécote salt peppar Ratatouille 150 g champinjoner 1 gul lök 1 solo v