Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från juli, 2013

Inte En Riktig Caesar men Kycklingsallad med Caesardressing...

Åhh vilken kulig helg det har varit och nu är mina sex första semesterdagar slut men jag är snart ledig igen vilket känns himla gott. :-) Efter tre dagar med sol och avkoppling hemma blev jag lite rastlös så jag beslutade jag mig för att åka till Göteborg med en väninna över helgen så vi checkade in hos mamma o pappa vilket alltid är lika smidigt och mysigt. :-) Hela lördagen shoppade vi loss och åt goda Tapas inne i Göteborg eftersom vädret inte bjöd in till bad men det var ändå varmt och gott. På kvällen åt vi gott hos mina föräldrar innan vi tog pendeln in till stan där vi festade loss inpå småtimmarna. :-) I morgon nalkas det jobb igen, men bara två dagar, sen är jag långledig igen och då händer en massa annat skoj. :-) Tills dess bjuder jag på en härlig sommarsallad. Ingredienser till 2 portioner 300 g kycklinginnerfilé 150 g blandsallad 1 liten rödlök 1/3 gurka 3 skivor stekfläsk eller 1 pkt bacon Caesardressing 1 äggula 1 stor pressad vitlök 2 tsk dijonsenap

Mördegskakor med Hallonsyltgömma och Marängtopping...

Ofta blir det över äggvitor när jag lagar mat och i stället för att slänga dem i vasken, som vid det här laget börjar bli igentäppt av all äggvita jag slängt, hittade jag ett gott recept på småkaka med hallonsylt. :-) Hallongrottor är ju mina favoritkakor och denna påminner om den fast med en annan form och som toppas med lite maräng i stället. Oj så god den var till kaffet! :-) Ingredienser till 16 kakor 150 g kallt smör 3 dl mjöl 2 msk socker Topping Hallonsylt Hackad mandel Maräng 1 äggvita 1 dl socker Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta snabbt ihop mördegen i matberedare eller för hand. Ställ in i kylen 30 minuter. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt lite socker i taget samtidigt som du vispar. Marängsmeten ska bli blank och fin. Ta ut mördegen och dela i två bitar. Rulla ut två längder. Platta till den och gör en skåra i mitten längs hela kakan. Fyll med hallonsylt och spritsa på maräng och strö till sist över hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min

Åkes Isterband med Dillstuvad Potatis och Rödbetssallad...

Min andra semesterdag och vädret fortsätter vara underbart. :-) Allt blir så mycket lättare då. Även om vi inte gjorde värst mycket igår så var det en skön dag men mycket tid i solstolen, en shoppingtur och en kvällstur med hojjen innan vi bänkade oss framför semifinalen mellan Sverige och Sverige vilken tyvärr slutade med förlust. :-( Idag har jag inga planer utan det blir nog en lugn dag på hemmaplan igen innan det blir lite turer i helgen på diverse festivaler. :-) För några veckor sedan var vi på Dansjö Gård och köpte kött där vi bl a annat hittade dessa goda isterbanden, Åkes Isterband. Lagom syrliga men med mycket smak och väldigt saftiga och fina, så de kommer vi köpa mer av framöver. :-) Ingredienser till 4 portioner 4-6 Isterband Dillstuvad Potatis 8-10 mjöliga potatisar 25 g smör 3/4 dl mjöl 6 dl mjölk 1 dl grädde salt peppar lite socker 1 dl hackad dill Rödbetssallad 1 dl hackade rödbetor 2 msk kapris 1 finhackad gul lök Stek eller grilla isterbanden

Härlig Tonfisksallad med Dijonsenapsdressing...

Äntligen kan jag få säga att jag har semester, i alla fall i sex dagar. :-) Jag har de senaste åren spridit ut semestern och tagit lång weekends i stället. Jag jobbar ett par dagar i veckan för att sedan ta långhelg och tycker själv det är skönt att göra så för man blir inte så stressad av att komma tillbaka till jobbet som man hade varit efter en lång 4 v semester, utan man är med i rullarna hela tiden. :-) Det blir dock en vecka i Spanien och den ser jag fram emot. Fördelen är att man har lite sparade semesterdagar till vintern då vi oftast reser iväg till värmen eftersom vi inte gillar kylan och mörkret här hemma då. :-) Jag var totalt slut när jag kom hem idag och det känns att jag gått ner i varv så det blev en lätt men uppiggande tonfisksallad till kvällen. Gott och nyttigt en varm dag som denna! :-)  Ingredienser till 2 personer Krispsallad eller annan blandsallad 1/2 grön paprika 4 större cocktailtomater 1 liten rödlök 1 burk tonfisk i olja 1/3 gurka 2 kokta ägg Dr

Grillad Fläskytterfilé med Ugnsstekta Färskpotatis, Fräsch Äppelsallad och Tzatzikisås...

Igår blev det åter igen en familjekväll med min mans far och hans fru som var hemma på besök. :-) Vi grillade och drack svalkande gott Rosévin som passade bra till maten innan det blev dags att se Fotbolls EM mellan Sverige - Italien. Tråkig match i första halvlek men sen vände det och Sverige dominerade och vann till slut med 3-1. Bra jobbat! :-) En mycket trevlig kväll på alla sätt och vis. :-) Ingredienser till 4 personer 1 kg fläskytterfilé Marinad/Glace 1 dl rapsolja 1 msk japansk soja 1/2 dl  Gourmet Ketchup  (denna ger lite extra sötma så jag skippar honungen) 2 msk Heinz Chilisås Grillkrydda av något slag Salt efter smak Honung för den som vill ha extra sötma Tillbehör  1 kg små färkpotatis olivolja salt Äppelsallad 1 rödlök 1 äpple 2 msk olivolja 1 lime (skal och saft) salt lite socker peppar 200 g blandsallad Kall sås 2 dl creme fraiche 1 msk Tzatziki krydda Kall sås  Blanda creme fraiche och tzatziki kryddan och låt stå i kylen 30 minuter.  P

Sjömansgryta På Fint Högrev...

Vilken mathelg vi har haft med mamma o, pappa hela helgen. Så här mycket mat var längesedan jag lagade på en helg men det är ju så kul och speciellt när man har människor runt om en som är lika matintresserade. :-) Det blev ingen gourmetmat utan ren husman när den är som allra bäst. Både fredag och lördag spenderade vi hemma i värmen på altanen men igår ville vi komma utanför huset lite så vi körde på Loppis-runda till Hjortsberga och Moheda. Ett fynd fick jag med mig hem i alla fall. :-) På vägen tillbaka stannade vi i  Dansjö Gårdsbutik  och köpte färskt högrev och några fina isterband till veckan. När vi kom hem samlades vi alla kring spisen där vi lagade en helt underbart god sjömansgryta på högrevet som jag tryck-kokade innan den slogs ihop med potatisen och den goda skysåsen. Jag kommer aldrig göra Sjömansgryta på något annat kött än högrev i fortsättningen :-) Ingredienser till 6-8 personer 1,5 kg högrev 2 gula lökar 1 stor morot 3 lagerblad 3 dl lagrat öl 1 liter va

Matfrossa i Vitlöksstekta Havskräftor, Vinkokta Blåmusslor, Ugnsgrillad Gös på Potatis och Grönsaksbädd...

En sån underbar lördag vi hade hemma på altanen igår med 30 grader varmt och knappt ett moln på himlen. Sommar när den är som bäst!! :-) Vi satt som klistrade antingen i solstolen eller i skuggan med ett korsord och lite radio på i bakgrunden. Mellan varven förberedde jag maten inför kvällen och pappa hjälpte mig att fjälla Gösen som vi skulle äta. Jag skulle tillaga den så som vi brukar äta den nere i Alicante så det blev en liten prövning kan jag säga men som lyckades bra trots att jag inte använde samma slags fisk. :-) Sen åkte pappa och jag iväg och handlade havskräftor och musslor som vi skulle ha till förrätt. Det blev en total fisk och skaldjursfrossa till kvällen men jisses så gott! Total kärlek säger jag bara! :-)   Ingredienser till 4 personer 8 Havskräftor Vitlökssmör Heta Vinkokta Blåmusslor 1 nät blåmusslor 1 gul lök 1 solo vitlök Torkad Jalapenokrydda efter smak (OBS! stark) salt olivolja 1 dl torrt vitt vin 1 dl grädde hackad persilja Dela

Grillad Fläskkarré med Grön Primörsallad, Ugnsstekt Färskpotatis och Vitlökssmör...

Igår kom min kära föräldrar hem för att stanna över helgen och det var en helt underbar kväll som vi avnjöt ute på altanen ända till midnatt med lite go musik i bakgrunden. Alltid lika mysigt när de kommer hem. <3 I stället för gasol åkte den lille kolgrillen fram och jag bjöd på en enkel grilltallrik med marinerad fläskkarré, sallad med grillad sparris och harricot verts i min citrondressing samt ugnsstekt färsk potatis med olivolja och salt. Innan maten bjöd jag på en liten aptitretare, baconinlindad grillad halloumi :-) Ingredienser till 4 portioner 1 kg fläskkarré i skivor Grillmarinad 1 dl rapsolja 1/2 dl  gourmet ketchup 1 msk japansk soya grillkrydda ((jag använde favoriten från Hog´s Breath Key West) vitlökskrydda salt Primörsallad 70 g ruccolasallad 100 g krispsallad 1 knippe sparris 100 g harricot verts 1 liten rödlök 1 knippe salladslök 2 msk olivolja (Kan rekommendera  Togora Olivolja , vilken är min favorit) 1 citron (rivet skal och saft) 1 lime