Linas matresa

Sista dagen på året och Nyårsafton väntar. Jag vaknade till en strålande dag med sol och rimfrost på träden. Till kvällen blir det alltså fest, vi blir ett stort gäng, rättare sagt 30 man som ska fira nyåret tillsammans nere på en av Växjös nya restaurang  4Krogar vid sjön . Där äter vi en god 3 rätters innan 12-slaget då kommunen avfyrar ett vackert fyverkeri över sjön. Snacka om att vi har första parkett. Det kommer i alla fall bli en kanonkväll! :) Nu åter till fredagkvällens meny... Trots att vi hade svårt att besluta vad vi ville äta till kvällen fick jag ihop en  3-rätters...en liten försmak på nyårssupén ikväll. Ett tips för er som fortfarande inte vet vad ni ska bjuda på ikväll kanske? :) * Förrätt Bresaola med parmesanflakes, olivolja, färsk basilika och rostade pinjenötter * Huvudrätt Helstekt fläskfilé med potatispuré, tryffelsås och sidfläsk-sauterad brysselkål * Dessert Chokladkaka med grädde, phylisalis och carambola GOTT NYTT ÅR DÄR UTE!!! Receptet Choklad

Det här med att träna det får vi göra efter helgerna.  Har sagt i två dagar nu att jag måste träna efter jobbet men så har nåt annat kommit i mellan och i kväll blev matlagningen orsaken till utebliven träning  men tur är ju att nåt skoj kom i mellan. :) Lasange stod på menyn i kväll och jag ville lyxa till den lite extra och använde, färsk basilika, champinjoner och rödvin i köttfärsen, västerbottenost i ostsåsen och lite mozarella för att göra den lite krämig i mitten. Jag hittade verkligen det lilla extra och det blev en  helt underbar lasange så nu kommer jag inte göra på nåt annat sätt i fortsättningen. :) Jag kan rekommendera Coops färska lasangeplattor. I stället för korta och smala som dom brukar vara, var dessa stora och jättetunna så det behövdes inte pusslas för att fylla upp formen.  6 plattor för 15 kr var helt lagom  och dom täckte formen perfekt. Ingredienser  till 1 plåt  (25x35 cm) 800 g blandfärs 2 gula lökar 10 champinjoner 2 solo vitlökar 1 knippe färska b

Julen är över och jag pustar ut i soffan efter en kanonhelg med familj och vänner. Julafton firades med familjen i Göteborg med ett underbart hemlagat julbord. Jag fick även kvällen till ära vara tomte då ingen annan ville.   Vi åkte hem tidigt på juldagen och förberedde kvällens tjejmiddag. Sju härliga väninnor kom hem och förgyllde kvällen över en 3-rätters supé.  Tack tjejer för en superkul kväll!! :) Meny  * Apertizer Petits-Choux med kaviargrädde * Förrätt Skaldjurskrustad * Huvudrätt Ankbröst med mustig apelsinsås, västerbottenpotatiskaka, karamelliserad lök, smörstekt brysselkål och knaperstekt sidfläsk * Dessert Min favorit chokladkaka med passionsfrukt-topping och grädde * Dryck Cava Freixenet  Cordon Negro * Vitt vin  Bigi  Orvieto * Rött vin Umbala   Cabernet Sauvignon,  Pinotage,  Shiraz * Kaffe och Cognac Rece

Vilken fullträff!!!  På juldagen har jag tjejmiddag hemma och håller på för fullt att förbereda menyn. Jag älskar att förbereda inför fest och perfektionist som jag är börjar jag förbereda en vecka innan. All mat är inhandlad och råvarorna är noga utvalda men då tiden är knapp, eftersom vi åker till min familj över jul, vill jag kunna förbereda så mycket som möjligt. Min man hade köpt en grillad kyckling till kvällen så på skrovet gjorde jag en kraftig kycklingfond till såsen som vi ska ha till huvudrätten på juldagen. Det kunde ju inte bli bättre tajming och så slapp jag göra sås på färdiga fonder för en gång skull. Jag saknade dock några rotfrukter och fick helt enkelt ta det jag hade i kylen men det blev bra ändå. :) Ingredienser Skrovet av 1 grillad kyckling 1 knippe färsk timjan 1 lagerblad 1 palsternacka 1 solo vitlök 1 gul lök 1 morot 1/2 purjo ett gäng vitpepparkorn vatten Jag saknade både purjo och morot men normalt har  jag detta h

Julförberedelserna är igång, dom små som är vill säga.  Julen firar vi hos min familj utanför Göteborg så idag har jag gjort mitt lilla bidrag till julbordet. Jag insisterade på att få göra mer men då mamma och pappa gärna lagar mat och har gott om tid, behövde jag inte göra mer och det är jag ju tacksam för. Denna veckan blir rätt så körig ändå. Tack mamma! :) Jag riktigt längtar till vårt julbord som alltid är så välsmakande.  Till skillnad mot julborden man äter ute då sillbordet är min favorit, är mina favoriter där hemma det varma såsom revben, Janssons, mammas köttbullar, grönkålen, brunkålen och givetvis sillen och skinkan. Mmmmmmm..... Västerbottenostsill Ingredienser 2 burkar minutsill (á 420 g) 150 g västerbottenost 2 dl créme fraiche 2 msk dijonsenap 2 msk sötstark senap 1 dl majonäs 1 tsk Alpnaering vitlökskrydda  alt. 1 pressad vitlök Lite cayennepeppar salt o peppar efter smak Blanda allt...  Skär sillen i fina bitar... Häll i riven ost och sill i blandningen Låt

Jag har precis sjunkit ner i soffan med min man efter att ha varit Masterchef i mitt egna kök. I går avgjordes finalen mellan Jennifer och Adrian i MasterChef USA som jag har följt med spänning. Finalen bestod i att göra en 3-rätters middag på 2 timmar. Den 9e Januari börjar Sveriges Mästerkock sändas på TV4 vilket jag ser fram emot av lite olika anledningar. :) Kvällens tema blev därför att göra en 3 rätters middag på 2 timmar... Jag lyckades och blev klar på 100 min. Och så här såg kvällens menyn ut... * Förrätt   Varm Chevré med vinkaramelliserade  färska fikon * Huvudrätt Châteaubriand med parmesanpotatiskaka, rödvinsås, karamelliserad steklök och sauterad brysselkål * Dessert Limepanacotta med passionsfrukt * Dryck Umbala  Rött Bag-in-box Här följer receptet... Ingredienser för 2 personer Tid: 2 timmar Varm Chévre med fikon 2 st färska fikon 1/2 dl vin 1 msk balsamvinäger

När jag bakar sockerkaka av något slag vill jag ha mycket smak på kakan och smaksätter alltid med antingen lime eller citron. I morgon är det sopplunch på jobbet,  Telekonsult Syd AB  och jag är soppvärd igen. Vi serverar en god spenatsoppa (dock ej lagad av mig) och till kaffet har jag bakat en god Ambrosiakaka. Jag smaksatte den med både apelsin, lime och citron. Min vän Jenny som var hemma på tjejsnack ikväll gav den ett bra betyg så den kommer nog gå hem på sopplunchen i morgon. :)  Nu ska jag se kvällens avsnitt i repris av MasterChef USA, detta roliga och inspirerande program som jag följer som en slav.  Känns lite som jag är i programmet ;) Ingredienser till 1 plåt (35x25cm) 4 ägg 3 dl socker 3 dl vetemjöl 250 g smält smör 1 tsk bakpulver finrivet skal av 1 citron finrivet skal av 1 lime finrivet skal av 1 apelsin Glasyr 4-5 dl florsocker saft från 1/2 lime saft från 1 apelsin saft från 1/2 citron Topping 1 pkt syltade apelsinskal Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret

Oj så mycket gott jag har ätit i helgen. Först julbordet i fredags på Kosta Boda Art Hotel som jag verkligen kan rekommendera. Mängder med sillinläggningar, silltårtor och röror följt av revben, goda köttbullar för en gång skull och massa annat. Stället i sig lyfter ju dessutom upp stämningen och vi avslutade med en drink i kristallbaren innan bussen tog oss in till stan och Bishop Arms. Igår kväll firade vi en väninna som flyttat till ny lya men som även fyller år idag och hon bjöd på en underbar buffé med bl a Carpaccio, Västerbottenostpaj, skinka, små crostini med räkor och löjrom, mozzarella, ädelostar och massa gott att dricka till. Kvällen avslutades nere på PM Bar där det var fullt ös och proppfullt med folk. Idag har med andra ord varit en slappdag hemma så jag passade på att laga en söndagsstek på rostbiffen jag hade i kylen. En slottstek fick det bli.   Ingredienser till 4 personer 1 Kg Rostbiff 150 g morötter 2 gula lökar 8 ansjovisar 2 msk ansjovisspad 2 msk sirap 1 m