Buffémat när den är som bäst skulle jag nog säga. Helstekt oxfilé, superenkel att tillaga och den går att förbereda några dagar innan den ska serveras. I helgen serverade jag denna supergoda oxfilé på en julfest och den var minst sagt väldigt omtyckt. Oxfilé Provencale Det tog några turer innan jag bestämde mig för vilken typ av marinad jag skulle göra till oxfilén men jag visste att det måste vara något med vitlök. Jag älskar ju Coeur de Filé Provencale så det fick helt enkelt bli en marinad likt ett vitlökssmör. Enkelt och väldans gott. Köttet tillagar man dagen eller dagarna innan det ska serveras. Oxfilén helsteks i ugn och kyls därefter ner. Några timmar innan servering skär man köttet i fina skivor och häller över marinaden som sedan får stå och dra innan servering. Recept Ingredienser till 10-15 personer Tid: ca 40 min varav 20-30 min i ugnen. 1 hel oxfilé (ca 1,8 kg) salt peppar Marinad 1.5 dl olivolja 2 msk vit balsamvinäger 2 pressade solovitlökar (alt 4 klyftor) 1 dl ha
Livet är en resa och mat är en stor del av den...