Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Entrecote med min Bearnaise och grillade rotfrukter...

Det bästa jag vet är när fredagen infaller...när jag jag har lämnat jobbet efter en fullsmockad vecka som bara rusat iväg. Inköpslistan är klar, jag tar bilen till ICA Maxi där jag oftast handlar. Jag dömde ut scannersystemet i början men nu hyllar jag det skyarna. Det är sååå smidigt. Man tar sin scanner, går in och "blippar" på allt man ska ha, går till kassan där det ALDRIG är kö, checkar ut och åker hem...Perfekt!! Väl hemma i mitt älskade kök blir det ett par timmars avkoppling framför spisen innan man sjunker ner i soffan framför tv:n med nylagad god mat. Det blev en två-rätters...rätt upp och ner.
Det är fredagsmyyyyys!!

Laxtimbal på smörstekt bröd
Entrecote med "Bea" och ugnsgrillade rotfrukter
Laxtimbal
Ingredienser till 4 personer

 1 burk Ricottaost
200 g kallrökt lax
2 lime (rivet skal)

Blanda Ricotta, lax och lime. Fyll små formar och ställ in i kylen.
Stek vitt bröd runt om i smör och lägg timbalerna på brödet.
Garnera med lime eller dill.

Linas "Bea"
Ingredienser 


1 dl vatten
1 dl vit balsamvinäger
2 charlottenlökar
1 knippe persilja
1 knippe dragon
10 vitpepparkorn
3 äggulor
200 g smält smör
Färsk dragon
salt


Reducera vatten, vinäger, kryddor till hälften. 
Sila och häll tillbaka vätskan i grytan. 
Håll låg värme om du gör det på induktionsspis alt. på vanlig spis i ett vattenbad.
Tillsätt äggulorna och vispa ca 10 min tills det blir ett segflytande skum. 
Tillsätt smöret i en tunn stråle samtidigt som du vispar. (ca 15 min)
När såsen fått en tjock och fin konsistens, hacka ner ca 2 msk färsk dragon i såsen. 
Smaka av med salt. Låt stå och dra till sig av smakerna. Servera såsen rumsvarm.



Medium-grillad Entrecote
Grilla köttet ett par minuter på varje sida. Vänd köttet ofta.
Låt vila under folie ca 10 min innan servering.
Rotfrukter i ugn

 Potatis
Palsternacka
Morötter
Smör
Salt

 Ugnsbaka rotfrukterna i smör i 200 grader.
När de är klara, salta.

 Bon Apetit!

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...
3 kommentarer
Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av  socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...
Skicka en kommentar
Läs mer