Dags att rensa frysen och där hittade jag lite allt möjligt. Min man är väldigt förtjust i korv och för tillfället har vi en HEL låda full med olika korvar i frysen så det börjar blir dags att göra nåt av dom. Hittade även lite fläskkarré som blivit över från vår Über-grillfest i somras. De två i kombination kunde bli nåt gott tänkte jag. En härlig höstdag som denna med strålande sol bjöd in till en cykeltur ner till stan där vi åt frukost på Palladium Bar. På vägen hem stannade vi på Konsum och handlade resten till min gryta som jag suttit och tänkt ut under frukosten.
Måste nog säga att jag överträffade mig själv idag och Per Morberg hade nog gillat grytan. ;)
Jag har lite svårt att säga exakta mått för jag lagar mycket på känn men en sak är säker...det blev en väldans god och kryddig gryta.
 |
| Ingredienser till 4 portioner 800 g fläskkarré 250 g kryddig Chorizo 1 röd paprika 1 grön paprika 2 stora vitlöksklyftor 10 steklökar 4 dl rött vin 5 dl vatten 3 msk kalvfond 2 msk tomatpuré 1 tsk paprikapulver 2 krm chilikrydda 1 msk Kikkomansoja Blandad grytkrydda (jag använde en grekisk kryddblandning som jag köpte på Kreta förra året) 10 potatisar socker, salt och peppar |
 |
| Skär kött, korv och grönsaker i ganska stora och jämna bitar. Salta o peppra köttet. Bryn runt om i smör. |
 |
| Lägg över köttet i en djup gryta. Häll i vin, vatten, buljong tomatpuré, kryddor och skivad vitlök. Låt sjuda under lock i 40 min. |
 |
| Lägg i Chorizon och sjud ytterligare 20 min. |
 |
| Lägg i hackade grönsaker och sjud 15 min till. |
 |
| Till sist, skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och lägg i grytan Sjud 15 min tills potatisen är genomkokt. Låt grytan stå och dra till sig alla smaker innan servering. Jag lät den stå ca 2 timmar och värmde på den lite lätt innan vi skulle äta. Snacka om att den blev gojsig och god. Köttet bara föll sönder och stärkelsen i potatisen hade gjort såsen simmig och god. En helt underbar gryta enligt min man dessutom :) |
Kommentarer
Skicka en kommentar