Fredag hela veckan känns det som och god mat står på schemat till kvällen. Men innan jag åkte hem ilade jag iväg på invigning till min väninna som är proffsfotograf och äger M Studio. En trevlig början på kvällen med mingel, plockmat och trevligt folk.
 |
| Ingredienser till 4 portioner 800 g fläskfilé salt peppar smör 2 dl vatten till stekskyn Skär filén i 2 cm tjocka skivor. Stek i smör runt om tills de fått fin stekyta. Ta vara på stekskyn efter varje stekning. Lägg upp köttet på eldfast fat och täck med folie. Ställ in i ugnen tillsammans med gratängen i 10 min. Ta ut och låt vila under foliet innan servering. |
 |
| Potatisgratäng 800 g mjölig potatis 1 stor gul lök 3 dl grädde 1 solo vitlök salt peppar riven västerbottenost Sätt ugnen på 210 grader varmluft. Skär potatis och lök fint och varva i en ugnfast form. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar. Grädden ska nästan smaka översaltat för att få bästa smak på gratängen. Grädda utan ost i 15 min. Ta ut gratängen och fördela osten och grädda ytterligare 20-30 min tills den är genomgräddad. |
 |
| Smörstekta champinjoner och kokta minimorötter 200 g champinjoner 2 msk hackad timjan 1 hackad solo vitlök salt 25 g smör 300 g minimorötter 1 dl vatten 25 g smör Koka morötterna i vatten och smör i ca 10-15 min. |
 |
| Tryffelsås 2 dl steksky 1 dl Madeira 1 msk oxfond 2 dl vatten 1 krm vit tryffelolja 20 grönpepparkorn salt peppar socker Några stänk kikkomansoja 1 msk smör Sjud såsen ca 20 min och red med mjöl och vatten. Innan servering rör ner smöret. Ha en mysig fredag allihopa!! |
Kommentarer
Skicka en kommentar