Fortsätt till huvudinnehåll

Fransk Löksoppa på Linas vis...

Man kan säga att jag har skalat lök idag. Jag kommer förmodligen drömma om lök i natt. En och en halv timma till att bara skala, hacka, fräsa och sen koka löken i omgångar. Hur kan det ta sån tid undrar ni? 
Jo, jag har gjort soppa till 40 pers!!!! 
På torsdag har vi som vanligt sopplunch på jobbet och det är andra gången som jag lagar soppan, det blev ju en succé sist jag gjorde min grymma Hummersoppa så jag hoppas min löksoppa ska bli lika omtyckt.
Kom om ni har vägarna förbi vettja! :)
Nu hör det ju till att man ska gratinera soppan innan servering med bröd och ost men då köket är lite primitivt på jobbet så kommer jag servera soppan med krutonger och lite riven god ost vid sidan om i stället.
Jag har verkligen ingen koll på måtten i soppan mer än att det är förbannat mycket lök, vin och buljong i den. Förmodligen kommer ni inte göra löksoppa för 40 pers så jag bantar ner receptet i stället.

Ingredienser till 4 pers

4 stora gula lökar
1 banancharlottenlök
1 solo vitlök
2 dl vitt vin
8 dl liter vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk kycklingfond
1 msk kikkimansoja
1 lagerblad
2 msk färsk timjan
salt
peppar
smör
4 skivor rostat bröd
200 g grevéost

Skär lök och vitlök och fräs i smör tills den är mjuk men utan att få färg.
Tillsätt timjan
 Tillsätt resten av ingredienserna. 
Koka upp och låt sjuda ca 30 min under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Här var det fullt ös i köket med mitt storkok...
 När soppan är klar har den fått sån här fin färg
och har en fyllig len löksmak.
Gratinering
Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp soppan i skålar.
Rosta brödet och lägg i soppan.
Toppa med mycket ost och gratinera i ugn tills osten blivit gyllenbrun.



Etiketter:

Kommentarer

  1. Fröken Dill8 februari 2012 kl. 06:45

    Precis det har jag tänkt göra. Bjuda arbetskompisarna på en riktigt god löksoppa... Tänk att så enkla ingredienser kan bli så vansinnigt gott. DET är magi!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej, jag heter Lina...8 februari 2012 kl. 09:00

      Ja, visst är det gott!! Att man blir lite "gasig i magen" det får man helt enkelt ta :)
      //Lina

      Radera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer