Linas Lök- & Potatissoppa...

Då har jag gjort det igen...lagat soppa till 40 personer!!

Denna gången blev den en annan variant på löksoppa. Jag började redan igår kväll och lagade halva satsen. Jag blev dock inte helt nöjd med resultatet, tyckte det saknades något i den, trots att jag gått efter ett recept. Givetvis vaknade jag kl 4 i natt och kunde inte somna om för soppan bara gjorde sig påmind hela tiden. Låg bara och tänkte på hur jag skulle göra den annorlunda och kom på en bra idé. Idag gjorde jag en halv sats till och när jag slog ihop båda blev resultatet som jag tänkt mig.

Ingredienser till 4 personer

2 gula lökar

1 purjolök (det vita)

2 solo vitlökar

1 msk hackad timjan

1 dl vitt vin

3 dl hönsbuljong

3 dl grönsaksbuljong

2 stora potatisar (tärnade)

1 dl grädde

3 dl standardmjölk

salt

nymald svartpeppar

olivolja

Hacka lök, purjolök, vitlök och timjan.

Fräs i oljan 4 min utan att få färg.

Tärna potatisen under tiden.

Tillsätt buljong och vin.

Sjud ytterligare 15 min.

Mixa allt i en blender.

Häll tillbaka soppan i grytan.

Tillsätt grädde och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.

Om du vill ha tuggmotstånd i soppan, tillsätt

tärnad purjolök och potatis och sjud 15 min tills

potatisen blivit mjuk.

Servera soppan med ett gott nybakat bröd

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås?? Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...

Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen