Linas Kryddiga Pannbiffar med Rosépepparsås...

Idag blir det biffar, typ dom jag gjorde i första utmaningen i Sveriges Mästerkock under slutkvalet i Gävle. Utmaningen var då att laga valfri rätt av fem huvudingredienser som var burktomat, lök, äpple, ägg och nötfärs. Jag bestämde mig för att göra biffar och hoppades på att vi skulle få lite schyssta kryddor och andra tillbehör. Det visade sig vara torftigt i skafferiet när tävlingen började men jag hade tur...där fanns rosépeppar som jag hoppades på. Biffarna gick hem hos juryn och tog mig vidare till nästa utmaning.
Läs mer om mitt äventyr i Sveriges Mästerkock under fliken
Sveriges Mästerkock 2012.

I kväll kom våra vänner hem på lite söndagsmiddag och då bjöd jag på biffar med sås och potatis. Det blev en variant på biffarna som jag gjorde i Gävle fast givetvis med lite mer ingredienser då mitt kök har det som behövs. :)

Ingredienser till 4 personer

Tid: 60 min

1000 g blandfärs

1dl grädde

2 ägg

3 gula lökar

1 solo vitlök

2 msk hackad timjan

2 msk hackad basilika

1,5 tsk svartpeppar

1,5 tsk vitpeppar

rejält med salt

socker

Mixa allt utom färsen i matberedare.

Häll över smeten i en skål och blanda ner färsen.

Rulla fina biffar och stek runtom i smör.

Efter varje stekning, koka ut skyn med 1 dl vatten och
häll över skyn i en sauteuse eller annan gryta.

Såsen

3 dl steksky

3 dl grädde

2 msk maderia

1 msk rosépeppar

1 tsk soja

ev lite köttbuljong

salt

en nypa socker

Koka ihop såsen och red med mjöl o, vatten.

Skär 3 stora lökar i fina strimlor och stek i smör.
Tillsätt 1 msk sirap och stek på låg värme till
löken är gyllene och mjuk.

Servera biffarna med kokt potatis, sås, lingon och inlgad gurka.
Söndagen är räddad! :)

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås?? Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...

Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen