Fläskfilélåda med sparris, räkor och champinjoner...

En vän fyllde jämt igår och det firades med en överraskningsfest med "girlsen". Vi började med lite SPA och bubbelbad på eftermiddagen följt av fest på kvällen. Det berättades en massa roliga minnen och det blev många härliga skratt men även lite tårar av en rörd jubilar. Jag hade lagat maten till kvällen så detta var mitt andra catering-uppdrag...o det kanske blir fler. :)

Hela veckan har jag hållt på med förberedelserna till festmaten som blev min lyxiga lasange (jubilarens favoriträtt dessutom) följt av chokladtårta med limecurdgrädde och kaffe. Därför förberedde jag fredagens middag redan i torsdags och det blev en av mammas rätter som jag vuxit upp med. En enkel men lite festligare fläskfilélåda.

Ingredienser till 4 portioner

600 g fläskfilé

1 glasburk vit sparris

200 g champinjoner

200 g färska räkor

3 dl grädde

1 dl vitt vin

1 dl sparrisspad

köttbuljong

salt

peppar

socker

Skär köttet i skivor, salt och peppra.

Bryn i smör runt om.

Koka ur stekskyn och spara till såsen.

Stek och svetta ur skivade champinjoner.

Dela sparrisen i 3 cm långa stavar.

Såsen

Koka upp steksky, grädde, vin och sparrisspad.

Sjud och smaka av med buljong, salt och lite socker.

Red med mjöl och vatten.

Sjud ca 15 min.

Lägg köttet i en eldfast form.

Häll över såsen och lägg i sparrisen.

Ställ in i ugnen ca 10 min i 200 grader eller tills det börjat puttra.

Innan servering, toppa med färska räkor.

Hasselbackspotatis

8-10 potatisar
olivolja
smör
salt

Skala och dela potatisen.
Snitta i skivor men inte helt igenom.
Häll olivolja i ungfast form och lägg i potatisen.
Pensla varje potatis med smält smör.
Ös med det smälta smöret några gången under tiden de är i ugnen.
Gratinera i ugn tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Salta innan servering.

Sallad
Romansallad
Cocktailtomater
Olivolja
Rivet citronskal

Servera med hasselbackspotatis och en fräsch sallad.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås?? Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...

Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen