Fortsätt till huvudinnehåll

Druvkurs med Linas Räk & Sillmackor...

Mycket har hänt denna veckan, först mitt första gästspel på Lagerlunden, tisdagen satt jag barnvakt åt bästa vännens lille pojk och i onsdags var jag värdninna för vår lilla vin-studiecirkel som jag är med i. Denna gången provade vi Riesling varav vi fick smaka ett naturvin, dvs ett vin tillverkat utan tillsatser, som var mycket gott. Läs mer om naturvin här. Till detta bjöd jag på räk och sillmackor. Sju glada vinsmakare kom hem och vi hade tur med vädret och kunde sitta på altanen hela kvällen. En mycket trevlig kväll med god dryck och lite smörrebröd till det.
Linas Räkmackor

Ingredienser till 8 mackor

4 tekakor
smör
1 huvud bladsallad
8 kokta ägg
majonäs
500 g färska räkor
16 tomatklyftor
16 skivor gurka
8 skivor apelsin
8 dillkvistar

Dela tekakorna och bred på smör.
Lägg på salladsblad och äggskivor.
Bred på majonäs och toppa med färska räkor.
Dekorera med tomat, gurka och apelsin och toppa med en dillkvist.
Godast blir dom om de görs dagen innan o får stå i kylen över natten.

Linas sillmackor

Ingredienser till 8 mackor

4 skivor lingongrova
smör
bladsallad
1 dl créme fraiche
1 msk dijonsenap
1 plåtburk matjessill
dill

SKär sillen i små fina bitar och blanda med creme fraiche, senap och dill.
Dela brödet i två delar och bred på smör.
Lägg på salladsbladet och en klick av sillröran.









Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer