söndag 7 oktober 2012

Linas Tomatpaj...

I helgen var mina föräldrar på besök i samband med invigningen av Telekonsult Arena. De kom redan i fredags så det blev en skön hemmakväll med toast skagen, tournedos med ugnsbakade rotfrukter och hemgjord bearnaise som blev helt perfekt i både smak och konsistens.


 På lördagen lagade jag en ny variant på tomatpaj som vi åt innan vi stack till arena-invigningen. En superfin friidrottsarena som min arbetsgivare har namngivit och är sponsorer till. Där bjöds det på uppvisning av de olika friidrottsgrenarna och man tackade även av Carolina Klûft som nu slutat sin fantastiska karriär som friidrotts-kvinna. På kvällen var det mingel-fest på arenan och där hölls fler tacktal till Carolina.

Ingredienser till 1 normalstor paj

Pajdeg
3 dl mjöl
100 g smör
1 ägg
1/2 tsk salt

Gör enklast degen i matberedare.
Kavla ut och fyll pajformen.
Förgrädda 10 min i 200 grader.

Fyllning
300 g smakrika tomater
10 blad färsk basilika
1 finhackad rödlök
0,5 dl bruschetta torrkydda från oil and vinegar
0,5 dl vatten
1 msk olivolja
1 pkt mozarella
200 g riven stark ost

Äggstanning
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
salt
peppar

Skär tomaterna i bitar och skär bort kärnorna.
Blanda bruschettakryddan med vatten och olja.
Blanda ner tomaterna.
Fyll pajskalen med löken och tomaterna. 
Fördela mozarellan över tomaterna.
Toppa med riven ost och häll på äggstanningen.
Grädda i 200 grader tills pajen är gyllenbrun och fast.

Helgen i bilder

Linas Toast Skagen

500 g färska räkor
1 dl Hellman´s majonäs
Hackad dill
rivet limeskal från 1 lime
1 tsk limesaft

Blanda allt.
Stek vita brödskivor runt om i smör och toppa med röran.

Tournedos med ugnsbakade rotfrukter och Linas bearnaise
 
Invigning av Telekonsult Arena
Arena-festen fortsatte på kvällen där Carolina Klüft avtackades för
sin fantastiska karriär. Frågan är om ni någonsin kommer få en
lika så stor friidrotts-stjärna som Carro?










Inga kommentarer:

Skicka en kommentar