Fortsätt till huvudinnehåll

Loco Moco...Hawaiiansk husman...


Idag har jag och en vän varit på Loppis-runda i Moheda och jag fyndade lite köksattiraljer i nysilver, som jag inte kan få nog av, samt gamla bokmärken. :-) Jag var en stor samlare av bokmärken när jag var liten och har kvar hela min samling vilken är kul att titta på ibland. :-) Det är sällan man ser bokmärken i affärerna och barn verkar inte samla heller nuförtiden. Det är idag 3 veckor sedan vi kom hem från Hawaii och det känns som evigheter sedan. Åhhh som jag längtar tillbaka! Men för att få lite flashbacks lagade jag till en Loco Moco, som är en typisk lokal rätt på Hawaii. Vi åt den ett par gånger och idag gjorde jag min egna tolkning av den, vilken blev godare än de vi åt på Hawaii enligt min man. :-) Rätten är enkel och baseras på en nötfärs-biff på en bädd av ris. Runt riset hälls en god skysås, ibland med lök och grädde men ibland bara som en sky. De vi åt var aningen smaklösa i såsen och det är ju den och den goda grillade biffen som gör hela rätten. :-) Hur som helst, jag fick ihop en bra Loco Moco och det är både en enkel och billig rätt att laga. Vad sägs om mat för 4 personer för dryga 80 kr!! Det ni! :-)

Ingredienser till 4 portioner
  • 500 g nötfärs
  • salt
  • peppar
  • 1 krm fin tryffelolja (akn undvaras)
  • 4 ägg
  • kokt ris
  • Sås
  • 1,5 gul lök
  • salt
  • smör
  • 2 tsk sirap
  • 3 dl steksky
  • 1-2 msk konc. kalvfond
  • 1-2 msk vit balsamvinäger
  • 1 msk hackad timjan
  • 1 dl grädde
Koka riset enligt anvisning. Sätt ugnen på 125 grader. Blanda nötfärsen med salt, peppar och smaksätt med tryffelolja. Forma 4 biffar och stek hastigt i smör runt om. Lägg biffarna på ett fat och ställ in i ugnen ca 10 min. Ta ut och låt vila under folie. Koka ur stekpannan med 3 dl vatten och ta vara på stekskyn. Skiva löken fint och fräs i smör några minuter. Tillsätt salt och sirap och sautera hastigt några minuter. Slå över stekskyn, buljong, vinäger och hackad timjan. Sjud ca 5 min och häll därefter på grädden. Lår sjuda 5-10 min till. Smaka av med färsk timjan och ev. lite salt. Stek 4 ägg endast på ena sida så äggulan är lite lös inuti. Servera rätten i djupa tallrikar. Lägg riset i en hög med en biff ovanpå och toppa med ett stekt ägg. Häll löksåsen runt om och garnera med lite timjan.
Mina fina loppisfynd :-)
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer