Fortsätt till huvudinnehåll

Matevent med Scapa Inter på Lagerlunden...

Denna veckan är full av aktivitet och det började redan i måndags då jag hade mitt 3:e matevent på Lagerlunden i Växjö. :-) Det var företaget Scapa Inter som fick sätta klorna i en klassisk tre-rätters meny som jag komponerat. En av deltagarna var utbildad kock så honom satte jag på den svåraste uppgiften...att slå en bearnaise och den blev perfekt trots att han inte lagat mycket mat sedan -91. Ett glatt säljgäng höll igång i köket i drygt 2 timmar innan det var dags att sätta sig till bords och avnjuta maten. Ett stort tack till Scapa Inter som gav mig förtroende till uppdraget och tack till min vän Åse på Elite Hotel och Lagerlunden Bistro för att vi fick tillgång till ert härliga restaurangkök ännu en gång. :-)
Menyn
Snittar - Crostini med gorgonzola och tomatmarmelad samt smördegsruta med tapenade och timjan
Fransk Löksoppa med ostgratinerad toast
Grillad entrécote med bearnaise och ugnstekta rotfrukter
Äppelsmulpaj med vanlijsås
Vitt vin Chablis, Rött vin Zinfandel
Kaffe och avec
 

Mer matevent väntar i veckan för på torsdag är det jag som är sopp-kock på Telekonsults Nätverkande Sopplunch så i morgon ska jag laga en krämig svampsoppa till 60 personer...det ni! Mer om detta kommer inom kort...God kväll :-)























Etiketter:

Kommentarer

  1. Anonym2 februari 2013 kl. 19:23

    Kanon trevligt. Stort tack.
    Johan

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej, jag heter Lina...4 februari 2013 kl. 13:07

      Kan bara hålla med dig Johan och nu var superduktiga i köket! :-)
      Mvh Lina

      Radera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer