Fortsätt till huvudinnehåll

Äpple & Dragonfylld Fläskkarré med Cidersås...

Det blev en slapp söndag efter en heldag i Melodifestivalens tecken i lördags. Det var vår leverantör Samsung som bjudit mig och två kollegor samt 9 andra från telecombranschen. Vi hämtades med buss i Växjö och fortsatte via Kalmar där vi hämtade mer folk så det blev sammanlagt 6 timmar buss den dagen...Sådär kul men busschaffisen Uffe körde på bra och det var ju lite galej på bussen både dit och hem. :-) Väl på plats i Karlskrona åt vi en mingelbuffé på First Hotel där vi träffade andra kollegor i branschen. Sen var det dags att ta sig till Telenor Arena och lyssna på de första 8 bidragen innan vi åkte hem igen. Flera av oss var på G när vi anlände till Växjö så vi fortsatte till PM och festade vidare inpå natten. :-) Med andra ord var det perfekt att göra en söndagsstek som skötte sig själv i ugnen och det blev supergott! :-)

Ingredienser till 4 personer
  • 1 kg hel fläskkarré
  • 1 äpple
  • 1 msk färsk eller torkad dragon
  • salt
  • peppar
  • Sås
  • 4 dl steksky
  • 2 dl äppelcider
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk köttbuljong
  • salt
  • torkad dragon
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Skala äpplet och skär tunna skivor. Gör ett snitt i karrén och fyll med äppelskivor och dragon. Gnid in karrén i dragon, salt och peppar. Lägg köttet i en ugnfast form och stek 90-120 min. Vänd steken efter halva tiden. Ta ut steken och låt vila i folie. Häll 4 dl vatten i formen och ställ in i ugnen några minuter så stekskyn koka ur lite. Häll skyn i en kastrull/sauteuse och tillsätt.cider. Koka upp och sjud 5-10 minuter. Tillsätt grädden och koka upp. Låt sjuda ytterligare 10-15 min. Smaka av med lite buljong, salt och dragon. Skär köttet i centimeter tjocka skivor och servera med ugnstekt potatis och sauterad savoykål. Smaskens! :-)

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer