Somrig Chevre & Sparrispaj Med Flytande Honung På Toppen...

En helg full av fest, matlagning och trädgårdsbestyr. Det sistnämnda är dock inte gjort mig själv utan av två trädgårdsnissar som kom och klippte vår nu 7 år gamla Avenbok. Den har verkligen växt till sig de senaste åren och var ca 2,5 m hög, vilket gjorde att vi inte såg mycket ut på allmänningen bakom huset så dom fick klippa ner den till 1,80m vilket blev perfekt. Det blev så himla fint och nu ser den verkligen välvårdad ut när de formklippte den rak runt om. :-) Jag hade aldrig blivit klar om jag skulle gjort det själv men de klippte 80 m häck på bara 3 timmar. Bra jobbat! En liten paj blev det bakat i helgen oxå och ni vet ju att jag älskar paj i alla former vid det här laget men detta var en ny variant jag kom på. Underbart god! :-)

Ingredienser till en normalstor paj

Pajdeg
3 dl mjöl
150 g smör
1 ägg
Äggstanning
3 ägg
3 dl standardmjölk
salt
peppar
Fyllning
200 g chevreost
1 knippe sparris
50 g Ruccolasallad
200 g riven grevéost
Tillbehör
Flytande honung
Serranoskinka

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda allt till pajdegen i en matberedare. Kavla och tryck ut degen i pajformen. Ställ in i kylen 20 min och låt vila medan du förbereder fyllningen. Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt o peppar. Förgrädda pajskalet 10 minuter. Ta ut pajen och täck botten med ruccolasallad. Toppa med Chevre och riven ost. Häll över äggstanningen. Skölj sparrisen och skär bort det träiga från själken. Garnera pajen med sparrisen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills den är fast och gyllenbrun. Ringla över flytande honung och servera med Serranoskinka. Yammi! :-)

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås?? Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk

Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif

Läs mer

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen