Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Fläskkarré med Grön Primörsallad, Ugnsstekt Färskpotatis och Vitlökssmör...

Igår kom min kära föräldrar hem för att stanna över helgen och det var en helt underbar kväll som vi avnjöt ute på altanen ända till midnatt med lite go musik i bakgrunden. Alltid lika mysigt när de kommer hem. <3 I stället för gasol åkte den lille kolgrillen fram och jag bjöd på en enkel grilltallrik med marinerad fläskkarré, sallad med grillad sparris och harricot verts i min citrondressing samt ugnsstekt färsk potatis med olivolja och salt. Innan maten bjöd jag på en liten aptitretare, baconinlindad grillad halloumi :-)
Ingredienser till 4 portioner
  • 1 kg fläskkarré i skivor
  • Grillmarinad
  • 1 dl rapsolja
  • 1/2 dl gourmet ketchup
  • 1 msk japansk soya
  • grillkrydda ((jag använde favoriten från Hog´s Breath Key West)
  • vitlökskrydda
  • salt
  • Primörsallad
  • 70 g ruccolasallad
  • 100 g krispsallad
  • 1 knippe sparris
  • 100 g harricot verts
  • 1 liten rödlök
  • 1 knippe salladslök
  • 2 msk olivolja (Kan rekommendera Togora Olivolja, vilken är min favorit)
  • 1 citron (rivet skal och saft)
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • salt
  • peppar
  • socker
  • Vitlökssmör
  • 50 g smör
  • 1 solo vitlök
  • persilja
  • salt


Potatisen Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skrubba potatisen och lägg på en plåt. Häll över olivolja och stek i ugnen tills de är genomstekta. Salta innan servering. Blanda allt till marinaden och häll över köttet och låt marineras medan du förbereder salladen. Salladen Blanda olivolja, rivet citrusskal, citrus saft, tunt skivad rödlök och salladslök. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt stå minst 30 minuter tills löken blivit mjuk. Blanda allt till vitlökssmöret och ställ in i kylen. Skölj salladen. Grilla sparris och harricot verts i ca 10 minuter tills de mjuknat men ändå har bra tuggmotstånd. Vänd ner sallad och ljumma primörer i salladsmarinaden precis innan servering. Köttet Grilla tills det är genomsekt. Vänd ofta för att behålla köttsaften.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...
3 kommentarer
Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av  socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...
Skicka en kommentar
Läs mer