Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Fläskytterfilé med Ugnsstekta Färskpotatis, Fräsch Äppelsallad och Tzatzikisås...

Igår blev det åter igen en familjekväll med min mans far och hans fru som var hemma på besök. :-) Vi grillade och drack svalkande gott Rosévin som passade bra till maten innan det blev dags att se Fotbolls EM mellan Sverige - Italien. Tråkig match i första halvlek men sen vände det och Sverige dominerade och vann till slut med 3-1. Bra jobbat! :-) En mycket trevlig kväll på alla sätt och vis. :-)

 Ingredienser till 4 personer
  • 1 kg fläskytterfilé
  • Marinad/Glace
  • 1 dl rapsolja
  • 1 msk japansk soja
  • 1/2 dl Gourmet Ketchup (denna ger lite extra sötma så jag skippar honungen)
  • 2 msk Heinz Chilisås
  • Grillkrydda av något slag
  • Salt efter smak
  • Honung för den som vill ha extra sötma
  • Tillbehör 
  • 1 kg små färkpotatis
  • olivolja
  • salt
  • Äppelsallad
  • 1 rödlök
  • 1 äpple
  • 2 msk olivolja
  • 1 lime (skal och saft)
  • salt
  • lite socker
  • peppar
  • 200 g blandsallad
  • Kall sås
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk Tzatziki krydda
Kall sås Blanda creme fraiche och tzatziki kryddan och låt stå i kylen 30 minuter. Potatisen Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skrubba potatisen och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och stek i ugn ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna. Salta med flingsalt innan servering. Vi grillade potatisen lite innan servering men det är inget måste. Salladen Blanda olivolja, limesaft, limeskal och smaka av med kryddor. Skär rödlöken i tunna skivor och lägg i marinaden. Låt marineras minst 30 minuter. Skiva äpplet och häll i och låt dra till sig marinaden en stund. Skölj och slunga salladen. Vänd ner salladen precis innan servering.Köttet Vispa ihop marinaden och pensla på köttet. Grilla köttet tills det är genomstekt och saftigt. Vänd ofta för att behålla köttsaften. Pensla på mer glace precis innan servering.

Nu fortsätter nästa förberedelser inför vår Tapas-afton med Alicante-gänget på lördag :-)
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på  Idrottkliniken  i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på  Vida Arena  och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...
Skicka en kommentar
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer