Fortsätt till huvudinnehåll

Pulled Pork med Coleslaw och BBQ-sås...

Jag har sagt det förr och säger det igen...Åhhh vad jag älskar min tryckkokare!!! :-) Att laga Pulled Pork kräver sin tid, allt från 4-12 timmar, men med tryckkokaren kan man få den klar på 80 minuter. :-) Som tillbehör gjorde jag en coleslaw med äpple för att få lite syrligt och sött på en gång. Ett kilo kött gick nästan åt och då var vi bara två som åt men med tanke på att vi åt coleslaw och grönsallad till så kändes det inte så tungt. Det var hur gott som helst och en perfekt fredagsrätt men det var ju tack var min tryckkokare. Av långkoket blev det dessutom en underbar buljong som kommer till användning på söndag. 

 Ingredienser till 4 portioner.
  • Pulled Pork
  • 1 kg fläskkarré
  • BBQ-krydda ( jag använder en amerikansk rub)
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 1 dl steksky
  • 1/2 dl whisky
  • 2 msk kalvbuljong
  • 2 msk gourmetketchup
  • salt
  • Coleslaw
  • 1 huvud spetskål
  • 2 morötter
  • 1 äpple
  • 1,5 dl Hellman´s majonäs
  • 2 tsk vit balsamvinäger
  • salt
  • socker
Gnid in köttet med BBQ-kryddan och bryn runt om i smör. Lägg köttet i en tryckkokare eller en hög gryta. Dela, vitlökarna, löken och morötterna och lägg runt om köttet. Koka ur stekskyn med 1 dl vatten. Tillsätt kalvbuljong och ketchup och koka upp. Häll sedan buljongen över köttet och tillsätt whiskyn. Fyll upp med 1 liter vatten. Koka i tryckkokare ca 70-80 minuter. I vanlig gryta tar det ca 4 timmar att blir klart. När köttet är klart och blivit så mört att det ramlar isär är det dags att dra sönder köttet i strimlor. Coleslaw Mixa spetskål och morötter i en matberedare tills de får lagom textur. Riv äpplet grovt med rivjärn och blanda med kål och morötter. Salta och låt stå en stund så vätskan sipprar ur. Rör om då och då. Tillsätt majonäs och vinäger. Smaka av med salt och lite socker. Låt stå minst 30 minuter innan servering. Servera med coleslaw, pitabröd eller burritos samt en rökig BBQ-sås.

Kommentarer

  1. Godaste coleslaw jag ätit o jag har gjort måånga varianter. Tack!

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö