Fortsätt till huvudinnehåll

Ljummen Kasslersallad med Pepparrotscreme...

Uppe med tuppen, frosten ligger tät på gräsmattan och det är hög att ställa in mina tropiska väster som fortfarande står på altanen. :-) Nu är det verkligen ett faktum att vintern är på antågande och jag kan se fram emot vinter på ett sätt men helst vill jag ha värme året om. :-) Jag hoppas i alla fall att vintern blir lika vacker som sommaren med mycket sol och snö som får ligga ett tag. Sallad äter vi ofta och mycket men det är väldigt ovanligt en fredag kväll. Därför blev det en ljummen och lite matigare sallad till kvällsmat. :-)


Ingredienser till 4 portioner
  • 3 dl pasta (skruvar, penne eller annan sort)
  • 400 g kassler
  • 150 g sockerärtor
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 röd lök
  • 100 g purjolök
  • 1 paprika
  • 1 solo vitlök (alt 2 klyftor)
  • olivolja
  • smör
  • 1 msk vinäger
  • salt
  • peppar
  • 100 g blandsallad
  • Pepparrotscreme
  • 2 dl creme fraiche
  • riven pepparrot efter smak
  • hackad persilja efter smak
  • lite citronsaft
  • salt
  • peppar
Blanda allt till pepparrotscremen och ställ in i kylen. Koka pastan enligt anvisning. Skär kassler och grönsaker i lagom stora bitar/strimlor. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna. Fräs allt tillsammans hastigt i ca 5 minuter minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll i vinägern och låt koka in. Tillsätt den färdigkokta pastan och låt fräsa ihop någon minut. Vänd ner salladen precis innan servering. Servera med pepparrotscreme.

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...
3 kommentarer
Läs mer

Linas Honungsglaserde Revben med sås och potatis...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av  socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...
Skicka en kommentar
Läs mer