Linas matresa

Key Lime Pie - Den ultimata sommar desserten :-) Jag har alltid lime hemma och det är en av mina favoritsmaker och speciellt i desserter, sen älskar jag ju paj som alla redan kanske vet. ;-) Det bästa hade ju varit om man fick sitta och äta denna underbara paj i Key West, Florida, där den har sitt ursprung och som dessutom är mitt favoritställe att resa till och som vi har varit i de senaste 5 åren. :-) Limefrukten som odlas i Florida Keys är liten till storleken, lite taggig och gul till färgen. De är något surare men mer aromatiska och har ett tunnare skal än de vi är vana vid. Servera pajen kall med grädde eller ät den som den är. Receptet hittade jag på recept.nu Ingredienser till 1 normalstor paj Pajskal 200 g digestivekex 100 g smör Fyllning 400 g kondenserad mjölk 4 äggulor 5 limefrukter, både skal och saft Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smöret. Krossa kexen, enklast i en matbererdare. Blanda smör och kex. Tryck ut krosset i en pajform och förg...

Nu är det allt för lång tid sedan jag la ut ett nytt recept på bloggen. Och ännu längre sedan är det jag lagade paj som jag tycker hör sommaren till. :-P Tyvärr lyser ju sommarvärmen med sin frånvaro men jag hoppas den kommer snart och stannar för gått. Ikväll blev det lite kylskåps rens och jag hittade de perfekta ingredienserna till pajen. Paj är den perfekta sommarmaten och jag älskar paj i alla dess former. Idag lagade jag en helt ny variant på kycklingpaj av kycklinglårfilén jag hade i kylen. Jag fyllde upp skalet med chevre -och parmesan vilket gjorde den syrlig och salt. Sen trycker man ut lite honung på toppen när man serverar den så gifter sig precis allt i munnen. :-) Mums! Ingredienser till 1 normalstor paj Pajdeg 2,5 dl specialvetemjöl 100 g smör 1 ägg Fyllning 400 g kycklinglårfilé salt peppar vitlökspeppar smör 1 knippe sparris (topparna) 150 g chevre utan mögel 2 dl grovt riven parmesanost Äggstanning 1,5 dl mjölk 1,5 dl grädde 3 ägg salt peppar ...