Linas matresa

Långkok är bland det bästa jag vet och det är äkta kärlek på en tallrik för mig men det är minsann ingen snabblagad mat utan den kräver tid och planering. :-) Tack vare min tryckkokare, som jag alltid gör långkok i, sparar jag massor av tid. En gryta som ska gå 2-3 timmar har jag klar på 50 minuter och köttet blir så mört och fint som det bara kan bli. Fördelen med en tryckkokare är oxå att alla smaker stannar i grytan i stället för att sippra ut som de gör ifall man använder en vanlig gjutjärnsgryta. :-P Denna grytan lagade jag i lördags och är en variant på Boeuf Bourguignon med massor av god smak. Det finns massor av recept på denna rätt och detta är min variant och jag tar alltid i mer råvaror för att få en riktig touch på den. Gudagott!! :-) Ingredienser till 4-6 portioner      Tid: ca 1,5-4 timmar 1,3 kg högrev 1 stor gul lök 2 morötter 2 palsternackor 5 vitlöksklyftor 3 lagerblad 100 g varmrökt sidfläsk 1 näve hackad timjan 10 vitpepparkorn 2 dl s...

Jag har sagt det förr och säger det igen...Åhhh vad jag älskar min tryckkokare!!! :-) Att laga Pulled Pork kräver sin tid, allt från 4-12 timmar, men med tryckkokaren kan man få den klar på 80 minuter. :-) Som tillbehör gjorde jag en coleslaw med äpple för att få lite syrligt och sött på en gång. Ett kilo kött gick nästan åt och då var vi bara två som åt men med tanke på att vi åt coleslaw och grönsallad till så kändes det inte så tungt. Det var hur gott som helst och en perfekt fredagsrätt men det var ju tack var min tryckkokare. Av långkoket blev det dessutom en underbar buljong som kommer till användning på söndag.    Ingredienser till 4 portioner. Pulled Pork 1 kg fläskkarré BBQ-krydda ( jag använder en amerikansk rub) 2 morötter 1 gul lök 5 vitlöksklyftor 1 liter vatten 1 dl steksky 1/2 dl whisky 2 msk kalvbuljong 2 msk gourmetketchup salt Coleslaw 1 huvud spetskål 2 morötter 1 äpple 1,5 dl Hellman´s majonäs 2 tsk vit balsamvinäger salt socker ...

Vilken mathelg vi har haft med mamma o, pappa hela helgen. Så här mycket mat var längesedan jag lagade på en helg men det är ju så kul och speciellt när man har människor runt om en som är lika matintresserade. :-) Det blev ingen gourmetmat utan ren husman när den är som allra bäst. Både fredag och lördag spenderade vi hemma i värmen på altanen men igår ville vi komma utanför huset lite så vi körde på Loppis-runda till Hjortsberga och Moheda. Ett fynd fick jag med mig hem i alla fall. :-) På vägen tillbaka stannade vi i  Dansjö Gårdsbutik  och köpte färskt högrev och några fina isterband till veckan. När vi kom hem samlades vi alla kring spisen där vi lagade en helt underbart god sjömansgryta på högrevet som jag tryck-kokade innan den slogs ihop med potatisen och den goda skysåsen. Jag kommer aldrig göra Sjömansgryta på något annat kött än högrev i fortsättningen :-) Ingredienser till 6-8 personer 1,5 kg högrev 2 gula lökar 1 stor morot 3 lagerblad 3 dl lagrat öl 1...

Idag invigde jag min nya tryckkokare och gjorde en härlig köttgryta som blir dagens middag. :-) Det är allt lite ovant innan man lärt sig hur det funkar och jag stod länge och väntade tills den lilla ventilen lyft sig som indikerar att tryckkokningen börjat. Sen var det bara att vänta tills klockan ringde. Otroligt va snabbt det gick så man sparar ju både tid och ström med en tryckkokare. Istället för 2 timmar som det brukar ta, var grytan klar på 30 min. :-) Igår kväll rockade vi loss med vännerna på Harry´s Bar där  The Scams  uppträdde. Ett lokalt hårdrocks band som var riktigt bra men det var hur mycket folk som helst på Harry´s så det var svårt att se nåt på scenen. Tur dom kommer till  Sweden Rock Festival  i sommar så vi får se och höra mer av dom. SOM jag längtar dit!! :-) Ingredienser till 4-6 portioner 1000 g högrev 1/2 röd chilifrukt 1 röd spetspaprika 1 aubergine 1 solo vitlök (motsvarar 3-4 klyftor) 1 stor gul lök 3 dl rödvin 4 dl steks...