Linas matresa

Tredje veckan med GI och vi fortsätter äta lätt under veckorna. :-) Det tråkiga är att det inte blir så mycket matlagning eftersom variationen inte blir så stor. Vissa dagar är jag så sugen på paj, potatis, pasta och massa annat så jag nästan smäller av. Jag kände inte för omelett idag utan det blev kylskåps rens och jag hittade lite grillad kyckling som blivit över en annan kväll. Det fick helt enkelt bli en Caesarsallad fast på isbergssallad i stället för romansallad som det egentligen ska vara. Jag skar bitar av kycklingfilén som jag stekte lite lätt tillsammans med det rökta sidfläsket vilket sätter en god smak på kycklingen. Sen vispade jag ihop en krämig god Caesardressing som  smaksätts med bl a ansjovis. Mmmmm va gott det blev. :-) Ingredienser till 2 personer 8 romansalladsblad 200 g rökt sidfläsk (bacon) 250 g färdiggrillad kycklingfilé riven parmesanost Dressing 2 tsk vit balsamvinäger 2 tsk dijonsenap 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk ansjovisspad 1 äggula 1 ms

Efter all god mat och dryck i julhelgen har vi lagt kolhydraterna på hyllan under veckorna och lagat lite mer hälsosam mat. Det ger resultat men jäklar va svårt det är att hålla sig ifrån den där lilla chokladkakan eller rostade mackan, men man vänjer sig. :-) Jag köpte 2 kg ryggbiff och entrecote i veckan som jag vakuumförpackat och lagt i kylen. I o m vakuumförpackningen kan köttet lätt ligga i kylen upp till 10 dagar utan att bli dåligt samtidigt som det möras. Jag älskar min vakuummaskin. :-) Vi har varierat med omelett och sallad som tillbehör till köttet och en god skysås som gör att det blir saftigt och gott. :-) Vi startade veckan med en god avokadosallad med citrusdressing och perfekt kokta ägg. Så fräscht och så gott! GI-mat behöver inte vara tråkigt. Laga det precis som du brukar men skippa den där potatisen eller pastan. :-) Ingredienser till 2 personer 400 g entrécote salt peppar smör Skysås 2 dl vatten 1 msk Yakiniusås salt peppar Sallad Romansallad Avoc

God fortsättning på 2015 får jag börja med att säga! :-) Nu ser jag fram emot ett nytt spännande och händelserikt år och jag har redan flera kockuppdrag inbokade. :-) Igår, Nyårsafton, hade jag mitt sista kockuppdrag för 2014. Det var ju lite speciellt att jobba denna kvällen i stället för att fira med våra egna vänner som vi brukar men jag hann med båda delarna så det blev dubbelt så roligt. :-) Uppdraget jag hade var för 8 personer och det var ett glatt gäng jag kom till, varav två personer jag kände sedan tidigare.Eftersom det var Nyår spetsade jag till menyn med några munsbitar som de skulle bjuda på till fördrinken så det blev några timmars extra förberedelser. Menyn de valt var min Hummersoppa (som tog mig till Sveriges Mästerkock 2012) följt av Cognacsflamerad Oxfilé med grönpepparsås och en chokladkaka med limemousse och bär till dessert. Till fördrinken fick de dessa tre små kanapéer. Alla var supernöjda och jag fick mycket beröm för min mat vilket värmer i hjärtat. Vid halv