Nu har det varit ett alltför långt blogguppehåll men är nu tillbaka med ny energi efter en tre veckor lång och härlig semester i USA. :-) Denna veckan har varit full av aktivitet så jag har knappt hunnit laga mat sedan vi kom hem i söndags samt att jag varit rejält jetlaggad. Idag, Långfredagen, var en underbar dag och jag kunde sitta ute på altanen i bara bikini. Min solhörna är helt underbar. :-) Även om det är kallt i luften med lite blåst så är det alltid lä på altanen. Idag blev det schnitzel med en hemslungad bearnaisesås till middag. Schnitzlarna gör jag på benfria fläskkotletter som jag bankar ut och idag panko-friterade jag dem vilket ger dem en helt annan krispighet än vanligt panering. Underbart gott! Ingredienser till 4 portioner 4 st benfri fläskkotlett Panering mjöl 2 ägg salt peppar panko-ströbröd Rapsolja till fritering Banka ut kotletterna till tunna schnitzlar. Vänd dem i mjöl. Vispa ihop ägg med salt och peppar. Vänd ner de mjölade schnitzlarna i ägg
Livet är en resa och mat är en stor del av den...