Linas matresa

I fredags hade jag åter igen ett kockuppdrag och då för 8 tjejer på en möhippa. De valde Oxkind till huvudrätt, vilket verkar vara en av favoriterna på min meny då flera har valt den. Det är en av mina egna favoriter faktiskt. Underbart kött kan jag säga. :-) Det blev lite rester över så på dem lagade jag en Oxkindbolognese som vi åt i helgen. Eftersom köttet redan var tillagat behövde jag bara svänga ihop en god tomatsås som jag blandade ner köttet i. Det blev fantastiskt gott eftersom oxkinden är så mör och fin. En riktigt lyxig pastarätt kan jag säga. Mums! :-P Vill du hyra mig som kock för en kväll? Läs med och boka mig  här . Ingredienser till 4 portioner 600 g rödvinsbräserad oxkind (rester från dagen innan) 1 gul lök 1 solo vitlök 200 g parmaskinka i tärningar 1 burk Muttii krossade tomater 1 dl vatten 1 msk balsamvinäger salt peppar smör Tillbehör Spagetta Parmesanost Finfördela köttet med en gaffel. Det ska likna pulled pork. Hacka lök och vitlök oc...

Vi har fullständigt snöat in på fisk denna våren och det är mat som hör vår och sommar till. Det är lättsmällt mat och denna rätten är så fantastiskt enkel att laga och den smakar helt underbart. Det bästa av allt är att den bara tar 30 minuter att laga. Den påminner om en annan torskrätt jag lagade häromveckan men skillnaden är smaksättningen i såsen. Här använder jag ansjovis som är en fantastisk krydda till såser. Vet att många är känsliga för ansjovis men t ex Slottsstek kryddas med ansjovis så gillar ni det kommer ni garanterat att gilla detta. :-) Ingredienser till 4 portioner 600 g torskrygg (färsk eller fryst) 1 stor gul lök 5 ansjovisfiléer Ansjovisspad efter smak 20 cocktailtomater 2,5 dl grädde Dill salt peppar Tillbehör Kokt potatis Dill Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra fisken. Dela tomaterna och lägg runt om fisken. Bryn löken i smör. Tillsätt ansjovisfiléerna och spadet och låt steka med lite h...