Linas matresa

Festen är över och jag har precis städat undan de sista spåren efter en mycket rolig tjejmiddag igår kväll. :-) Jag hade stått i köket i princip hela lördagen och förberett med dukning, städning och 3 rätters menyn jag skulle bjuda på. När tjejerna kom skålade vi med   Hatt et Söner Champagne , Grande Cuvée Extra Brut, en torr men mycket god och frisk Champagne som smakade utmärkt till  förrätten som var en klassisk Toast Skagen. Det var högt i tak och vi babblade på så det ekade i huset fram till midnatt när vi fortsatte kvällen med lite dans på Lagerlunden och PM. Tack tjejer för en superkul kväll och tusen tack för de fina presenterna! :-) Förrätt Toast Skagen Dryck: Hatt et Söner Grande Cunvée Champagne * Varmrätt Baconinlindad Kycklingrullad med krämig dijonsenap, -vitvin och västerbottenostsås. Serveras med hasselbackspotatis och sauterade sockerärtor. Dryck: Killawarra, Shiraz Cabernet Sauvignon * Dessert Chokladtårta med Lime Curd och grä...

Vi körde vidare på grytor denna helgen fast idag lagade jag inte den i tryckkokaren. Fläskfilé går ju snabbt att laga ändå och ska inte långkokas. Det blev en klassisk fläskfilélåda med mycket smak och till det lite potatis i ugn och en god sallad. :-) Ingredienser till 4 portioner 500 g fläskfilé 250 g tärnat rökt sidfläsk 1 gul lök 150 g champinjoner 1/2 röd chili 3 dl grädde 2 dl vatten 1-2 tsk köttbuljong i pulverform eller tärning 1 msk vit balsamvinäger några stänk soja salt peppar lite socker Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Salta, peppra och bryn runt om i smör. Koka ur stekskyn med 2 dl vatten. Häll stekskyn i en sauteuse/kastrull och gör såsen för sig. Lägg köttet i en annan större kastrull. Stek fläsket och lägg i kastrullen tillsammans med köttet. Fräs skivad lök och grovt hackad svamp var för sig i smör och lägg i kastrullen. Tillsätt hackad chili. Gör såsen. Koka upp skyn och tillsätt grädde, buljong och smaktillsatser. Red såsen med mjöl och vatte...

Idag invigde jag min nya tryckkokare och gjorde en härlig köttgryta som blir dagens middag. :-) Det är allt lite ovant innan man lärt sig hur det funkar och jag stod länge och väntade tills den lilla ventilen lyft sig som indikerar att tryckkokningen börjat. Sen var det bara att vänta tills klockan ringde. Otroligt va snabbt det gick så man sparar ju både tid och ström med en tryckkokare. Istället för 2 timmar som det brukar ta, var grytan klar på 30 min. :-) Igår kväll rockade vi loss med vännerna på Harry´s Bar där  The Scams  uppträdde. Ett lokalt hårdrocks band som var riktigt bra men det var hur mycket folk som helst på Harry´s så det var svårt att se nåt på scenen. Tur dom kommer till  Sweden Rock Festival  i sommar så vi får se och höra mer av dom. SOM jag längtar dit!! :-) Ingredienser till 4-6 portioner 1000 g högrev 1/2 röd chilifrukt 1 röd spetspaprika 1 aubergine 1 solo vitlök (motsvarar 3-4 klyftor) 1 stor gul lök 3 dl rödvin 4 dl steks...

Jag kan inte komma ihåg när jag åt jordärtskocksoppa sist och jag blir osäker på om jag ätit det över huvud taget? I alla matprogram man ser numera lagas den ofta så ikväll gjorde jag en sats och den blev jättegod. :-) När jag väl åt den kände jag igen smaken och kunde konstatera att jag har ätit den tidigare men vet som sagt var inte när. Den kanske inte var tillräckligt god för att jag skulle komma ihåg den...vad vet jag. :-) Till skillnad från kronärtskockan som växer ovan jord och växer på en tistelliknande växt, är jordärtskockan en knölig rot som växer under jord på en slags solros. Jag har ingen bra erfarenhet av kronärtskocka, det är nog en av de råvaror jag verkligen inte gillar men det beror nog på att den jag fick på restaurang för ett antal år sedan bara smakade kvalmigt och jag klöktes nästan när jag åt den. :-( Jag får se när jag är mogen att ge den en andra chans? :-) Ingredienser till 4 portioner 2 charlottenlökar 200 g potatis 300 g jordärtskocka 1 morot...

Det blev en slapp söndag efter en heldag i Melodifestivalens tecken i lördags. Det var vår leverantör Samsung som bjudit mig och två kollegor samt 9 andra från telecombranschen. Vi hämtades med buss i Växjö och fortsatte via Kalmar där vi hämtade mer folk så det blev sammanlagt 6 timmar buss den dagen...Sådär kul men busschaffisen Uffe körde på bra och det var ju lite galej på bussen både dit och hem. :-) Väl på plats i Karlskrona åt vi en mingelbuffé på First Hotel där vi träffade andra kollegor i branschen. Sen var det dags att ta sig till Telenor Arena och lyssna på de första 8 bidragen innan vi åkte hem igen. Flera av oss var på G när vi anlände till Växjö så vi fortsatte till PM och festade vidare inpå natten. :-) Med andra ord var det perfekt att göra en söndagsstek som skötte sig själv i ugnen och det blev supergott! :-) Ingredienser till 4 personer 1 kg hel fläskkarré 1 äpple 1 msk färsk eller torkad dragon salt peppar Sås 4 dl steksky 2 dl äppelcider 2 dl gr...

Sopplunchen på jobbet i torsdags kan man säga blev en succé. Vi hade 48 ätande gäster så mina 60 liter soppa gick åt och det blev inte en droppe kvar. :-) Jag fick mycket beröm för soppan och själv var jag jättenöjd med den. Veckan har med andra ord varit hektiskt med aktiviteter nästan varje dag och den är inte slut än. :-) Ikväll bär det av till Karlskrona för att se första deltävlingen i Melodifestivalen 2013. Redan kl 14 åker vi buss via Kalmar för att hämta upp mer folk och innan showen ska vi äta en gemensam middag på en restaurang. Det kommer bli en trevlig dag detta oxå känner jag. :-) Fredagskvällen blev därför en lugn och skön kväll hemma och jag lagade en god tre-rätters till mannen och mig. :-) Förrätten blev lite av asiatisk sort, en helt ny variant som Jamie Oliver gav mig inspiration till. Därefter en grillad Entrécote med potatisgratäng och en het skysås. Mätta och goa väntade vi med Créme Bruleen till senare men den slank ner den oxå. :-) Ingredienser till 4 pers...