Då har jag gjort det igen...lagat soppa till 40 personer!!
Denna gången blev den en annan variant på löksoppa. Jag började redan igår kväll och lagade halva satsen. Jag blev dock inte helt nöjd med resultatet, tyckte det saknades något i den, trots att jag gått efter ett recept. Givetvis vaknade jag kl 4 i natt och kunde inte somna om för soppan bara gjorde sig påmind hela tiden. Låg bara och tänkte på hur jag skulle göra den annorlunda och kom på en bra idé. Idag gjorde jag en halv sats till och när jag slog ihop båda blev resultatet som jag tänkt mig.
Ingredienser till 4 personer
2 gula lökar
1 purjolök (det vita)
2 solo vitlökar
1 msk hackad timjan
1 dl vitt vin
3 dl hönsbuljong
3 dl grönsaksbuljong
2 stora potatisar (tärnade)
1 dl grädde
3 dl standardmjölk
salt
nymald svartpeppar
olivolja
Hacka lök, purjolök, vitlök och timjan.
Fräs i oljan 4 min utan att få färg.
Tärna potatisen under tiden.
Tillsätt buljong och vin.
Sjud ytterligare 15 min.
Mixa allt i en blender.
Häll tillbaka soppan i grytan.
Tillsätt grädde och mjölk.
Smaka av med salt och peppar.
tärnad purjolök och potatis och sjud 15 min tills
potatisen blivit mjuk.
Servera soppan med ett gott nybakat bröd
Kommentarer
Skicka en kommentar