Fortsätt till huvudinnehåll

Linas Matiga Lök- & Skinkpaj...

Då har halva veckan avverkats och det känns verkligen att det är sportlov för det är dööölugnt och tyst på jobbet vilket är lite trist men det är ju tur att det bara handlar om en vecka.
Idag kom mamma o, pappa hem för några dagars vistelse. Alltid lika mysigt att få hem dom och det kommer bli några lugna sköna kvällar hemma innan det är dags för födelsedagsfirande med några vänner i Stockholm på lördag.


För att göra det enkelt slängde jag ihop en matig paj igår kväll och den uppskattades. Nu har vi sjunkit ner i soffan och väntar med spänning på ett nytt avsnitt av Sveriges Mästerkock.

Ingredienser till 1 paj 
(OBS! djup pajform)

Pajdeg
3 dl mjöl
100 g smör
1 ägg

Blanda allt i matberedare och förgrädda 10 min i 200 grader.

 Fyllning
1 sats pajdeg
400g rökt skinka
1 purjolök (det vita)
2 stora gula lökar
1 msk hackad timjan
1/2 krm muskotnöt

Äggstanning
1 dl créme fraiche
2 dl mjölk
3 ägg
salt
peppar

Topping
2 dl diven grevéost

Skär lök och purjo och fräs i smör utan att få färg. 
Tillsätt timjan, salt och muskotnöt.
Blanda äggstanningen och häll i lökblandning.
Skär skinkan och lägg i botten av pajskalet.
Häll lökblandningen över skinkan och toppa med ost.
Gratinera mitt i ugn ca 40 min tills äggstanningen stelnat.
Servera med grovt hackad isbergsallad, 
tomat och toppa med dressing.

Dressing
1 tsk dijonsenap
1 msk vit balsamvinäger
1 dl rapsolja

Vispa ihop senap och vinäger.
Häll i oljan i en fin stråle samtidigt som du vispar så
dressingen blir tjock i konsistensen.

Ha en go kväll där ute!! :)

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö