Fortsätt till huvudinnehåll

Familjehelg med köttfärspaj, supermöra grillade revben och fläskkarré med Coleslaw Daytona style...

Veckan tillända och tyst i huset efter att min familj åkt hem till Göteborg igen. Äntligen fick jag ihop så att alla kunde komma samtidigt, mamma, pappa och syrran med familj.
Vädret var upp och ner men vi gav oss 17 på att sitta ute o äta på kvällen. 
På eftermiddagen åt vi köttfärspaj med sallad och när molnen sprack upp kunde vi sitta ute och njuta medan barnen spelade lite fotboll i trädgården. Sen kom regnet igen men vi satt skyddade under balkongen, barnen gick in och spelade FIFA på deras playstation som de hade med sig. De fick även testa 3D på vår TV så nu vet ju Antonio vad som väntar när de kommer hem...ny TV! :))


Trots regn på kvällen, blev det en heldag ute med grillade revben och fläskkarré som jag preppat i ugnen under dagen för att få riktigt mört kött. Till det gjorde jag en coleslaw Daytona style, stekt färskpotatis och en god steksky av köttsaften. Jag har aldrig sett pappa äta så mycket och det märktes att han hamnade i matkoma för det tog inte många sekunder innan han sov när vi satte oss i soffan för att kolla på fotboll senare. :))
Tack min älskade familj för att ni förgyllde helgen hos oss!
Älskar er alla!!
 
 
Recepten finner ni längst ner i inlägget...
 Mor och döttrar <3<3<3
Dryckespaus...
 Spelpaus...
 Kockan...där jag trivs som bäst...
 Grillkungen...
 Min goa svåger
 Min matglada far...
 Systeryster <3
 Pajasen Jesper har mycket att berätta, både över och under bältet...
Oj, nu blev det pinsamt...
Mina fotoassistenter...
Syskonkärlek <3

Maten
Köttfärspaj...se recept under fliken paj

Coleslaw Daytona Style
1/2 kålhuvud
5-6 morrötter
1 mango
500 g majonäs (1 glasburk)
1-2 dl dijonsenap
2-3 msk vit balsamvinäger
vitlökskrydda
salt
peppar


Skär kål och mango fint men var för sig i matberedaren.
Riv morrötterna grovt med rivjärn och blanda med kål och mango.
Tillsätt majönäs, senap och vinäger.
Smaka av med kryddorna.
Låt stå i kylen några timmar innan servering.

Linas Rubbade Revben och fläskkarré

Ingredienser till 4 personer

2 kg Spareribs
500 g hel fläskkarré
*Rubb av goda grillkryddor

* Rubb är en kryddblandning av torra kryddor som man gnider in köttet med.
Putsa bort hinnan på revbenens insida.
Skär karrén i 4 lika tjocka skivor.
Gnid in revben och karré i rubben.
Linda in köttet i folie och stek 2 timmar i ugn 175 grader.
Gör en stekskyn av köttsaften och red med lite mjöl o vatten.

Glaze
Rapsolja
honung
chilisås
soja
vitlökskrydda
grillkrydda
BBQ-sås

Blanda allt och glaza revben och karré innan de grillas hastigt.
Jag lovar, köttet bara ramlar isär och är såååå saftigt och gott.
Servera med coleslaw, stekt färskpotatis och steksky.

Grillat, när det är som bäst!!!





Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer