Linas enkla och saftiga äppelkaka...

Jobbat en av två dagar och trots att det var ganska lugnt gick dagen fort. Sen blir det långhelg innan 3 veckors jobb igen. Gräsänka är jag oxå några dagar då mannen är på galej i Båstad så ikväll blev både matlagning och bakning till morgondagens tjejkväll. Min bästa vän och hennes tonåriga brorsdöttrar kommer till mig så det kommer bli Pasta Bolognese, äppelkaka, tjejfilm och popcorn kvällen lång. Ska bli mysigt!

Ingredienser till en normal form

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

Skal från 1 lime

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröda en springform.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet.

Riv i limeskalet och blanda ihop.

Häll smeten i formen och fortsätt med fyllningen

Fyllning

1-2 syrliga äpplen

kanel

smör

pärlsocker

Skala och skär äpplena och lägg ett mönster på smeten.

Strö över kanel.

Hyvla smör med osthyvel och täck äpplena.

Strö till sist över pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Förvara kakan i kylen över natten så blir den extra saftig.