Fortsätt till huvudinnehåll

Ugnsbakad lax med fetaosttäcke, whiskysås och färsk potatis...

I fredags var jag ledig och hade en skön dag hemma i köket med förberedelser inför kvällens tjejemiddag. Först tänkte jag laga en god köttbit men tänkte om när jag kom till affären där jag hittade fin lax, så det blev ett gammalt recept som jag inte lagat på länge. Kvällen kom och hem kom 4 glada vänner på strålande partyhumör. Vi åt och drack medan musiken spelades på hög nivå och innan vi cyklade ner till krogen på stan blev det dans i soffan som av nån anledning är en stående grej när jag har fest hemma. Tack tjejer för en supermysig kväll!


Ingredienser till 5 personer

5 laxfiléer
1/2 pkt fetaost
1/2 rödlök
2 msk kapris

Mosa ihop fetaosten med finhackad rödlök och kapris.
Gör ett snitt i laxen och täck filéerna med röran.
Gör nu såsen och koka potatisen. Låt laxen stå tills allt är klart.
Till sist, stek laxen på smord plåt i ugnen ca 10 min i 200 grader.
Servera laxen med kokt potatis och lite smörstekta sockerärtor
 och en grön sallad.

Whiskysås
1 gul lök
1 solo vitlök
1 msk hackad persilja
1 dl whisky
1dl vitt vin
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk konc. fiskfond
2 msk konc. hummerfond
salt
1 msk smör
2 tsk mjöl

Fräs hackad lök, vitlök och persilja i smör utan att får färg.
Tillsätt whisky och vin och koka ner till hälften.
Tillsätt grädde och buljong och låt sjuda ca 20 min.
Smaka av med salt och ev lite socker.
Sila såsen från löken och häll över i en ny gryta.
Gör en toppredning av smör och mjöl. 
Låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Smaklig måltid!

Nu väntar 3 veckor med jobb men sen...åker jag och tjejerna till Mallorca en vecka!!!




Etiketter:

Kommentarer

  1. Gotlandsbagaren22 augusti 2012 kl. 20:43

    Ugnsbakad lax är nog bland det godaste man kan äta i fiskväg.
    Jag brukar "fjärilsstycka" den om jag ska ha portionsbitar.

    http://gotlandsbagaren.blogspot.se/2012/01/valkomna-hit.html

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer