Grillad Entrécote med krämig potatisgratäng och Sherrysky...

Hela våren och sommaren har varit full av aktivitet så denna helgen beslutade vi att bara vara hemma och slappa med god mat och bra film. Två helsköna kvällar och jag har hunnit med massor i hemmet oxå, vilket är skönt. Vi hade två biffar kvar som min man köpte i Mannerstöms Saluhall i veckan så det blev en klassisk rätt ikväll. Köttet var så bra så jag kan verkligen rekommendera alla att åka dit och handla om ni har vägarna förbi Sisjön i Göteborg.

Ingredienser

2 skivor entrécote á 250 g

Låt köttet vila ett par timmar i rumstemperatur.

Salta och peppra köttet innan grillning.

Grilla köttet i grilljärn/häll utan fett i 2 min på varje sida.

Låt vila 15 min.

Potatisgratäng till 4 personer

8-10 potatisar

4 dl grädde

1/2 purjolök

1 solo vitlök

salt

peppar

cheddarost

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Blanda grädden med pressad vitlök och smaka av med salt o peppar.

Varva skivad potatis och purjolök i e eldfast form.

Häll över grädden och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Ta ut gratängen och strö över riven ost.

Grädda ca 20 min tills den fått fin färg och potatisen är mjuk.

Låt vila 15-30 minuter innan servering.

Sheryysky

smör

1 morot

1 lök

1 solo vitlök

1/2 palsternacka

1 dl sherry

2-3 msk sherryvinäger

2-3 dl vatten

oxfond

några droppar tryffelolja

salt

socker

Hacka grönsakerna och fräs i smör utan att få färg.

Tillsätt sherry och vinäger och reducera till hälften.

Tillsätt vatten och buljong.

Sjud och smaka av med salt, socker, peppar och tryffelolja.

Red såsen med lite mjöl och vatten och sjud 5 min till.

Igår kväll tittade vi på Promethus med Noomi Rapace, så nu kryper vi ner i soffan och kör Alien-Maraton resten av kvällen.

Trevlig helg allihopa!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på Idrottkliniken i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på Vida Arena och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...

Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen