Grillad Entrécote med krämig potatisgratäng och Sherrysky...

Hela våren och sommaren har varit full av aktivitet så denna helgen beslutade vi att bara vara hemma och slappa med god mat och bra film. Två helsköna kvällar och jag har hunnit med massor i hemmet oxå, vilket är skönt. Vi hade två biffar kvar som min man köpte i Mannerstöms Saluhall i veckan så det blev en klassisk rätt ikväll. Köttet var så bra så jag kan verkligen rekommendera alla att åka dit och handla om ni har vägarna förbi Sisjön i Göteborg.

Ingredienser

2 skivor entrécote á 250 g

Låt köttet vila ett par timmar i rumstemperatur.

Salta och peppra köttet innan grillning.

Grilla köttet i grilljärn/häll utan fett i 2 min på varje sida.

Låt vila 15 min.

Potatisgratäng till 4 personer

8-10 potatisar

4 dl grädde

1/2 purjolök

1 solo vitlök

salt

peppar

cheddarost

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Blanda grädden med pressad vitlök och smaka av med salt o peppar.

Varva skivad potatis och purjolök i e eldfast form.

Häll över grädden och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Ta ut gratängen och strö över riven ost.

Grädda ca 20 min tills den fått fin färg och potatisen är mjuk.

Låt vila 15-30 minuter innan servering.

Sheryysky

smör

1 morot

1 lök

1 solo vitlök

1/2 palsternacka

1 dl sherry

2-3 msk sherryvinäger

2-3 dl vatten

oxfond

några droppar tryffelolja

salt

socker

Hacka grönsakerna och fräs i smör utan att få färg.

Tillsätt sherry och vinäger och reducera till hälften.

Tillsätt vatten och buljong.

Sjud och smaka av med salt, socker, peppar och tryffelolja.

Red såsen med lite mjöl och vatten och sjud 5 min till.

Igår kväll tittade vi på Promethus med Noomi Rapace, så nu kryper vi ner i soffan och kör Alien-Maraton resten av kvällen.

Trevlig helg allihopa!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen