Ljuvlig Chévreost-Paj och Första Hojturen för Säsången...

Solen fortsätter att stråla och idag var jag med på första hojturen för säsången. Vi var ett gäng som åkte en tur på 10 mil genom landsbygd på små fina vägar som faktiskt inte var grusiga. :-) Vi stannade för en lunch på Tingsryd Camping innan vi fortsatte hemåt igen. En underbar dag med sol, frisk luft och dofter men det bästa av allt är känslan av frihet när vi åker. :-) På förmiddagen snodde jag ihop en god paj och det är väl ingen som missat att jag är en riktig pajälskare och nu till våren och sommaren tycker jag det är extra gott med paj och lagar det ofta. :-) Denna tillhör favoriten som jag visserligen tycker de flesta av mina pajer gör. Inspirationen fick jag hos min syster för några år sedan som jag sedan modifierat lite.

Ingredienser till en normalstor paj

Pajdeg
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
100 g smör
1 ägg
Fyllning
Ruccolasallad
200 g chévreost i bitar
200 g riven cheddarost
Äggstanning
3 ägg
3 dl standardmjölk
salt
peppar
Topping
flytande honung
valnötter

Gör pajdegen enklast i matberedaren. Blanda mjöl och salt. Tillsätt sedan smör och arbeta pajdegen. Tillsätt ägget och arbeta ihop den. Kavla degen och tryck ut den i pajformen. Ställ in i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Förgrädda pajskalet 10 min. Ta ut och fyll pajen med ruccola, chévre och toppa med cheddarost. Häll över äggstanningen och grädda 20-30 min tills den är gyllene och fast. Ringla över honung och strö över valnötter innan servering.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen