Är det sommar eller vad är det frågan om? I skrivande stund vräker regnet ner och det är bara 14 grader. Vi bor som känt i ett regnhål som ofta toppar svenska regnligan men hittills har det varit förhållandevis bra väder så jag hoppas innerligt att detta skitvädret inte är här för att stanna. Jag vill ju ha sol!!! :-)Tur att jag jobbar 3 v till. :-) Vi fick dock en skön hojtur och en lätt lunch i Kronoberg innan regnet kom. Det fanns absolut ingen motivation till något idag mer än att krypa ner under en filt framför tv:n och där kommer vi förbli resten av kvällen. Inte ens en tur till affären orkade jag med utan det fick bli kylskåpsrensning som resulterade i en enkel somrig pasta, trots allt regn. :-)
- 1 kruka basilika
- 1 knippe persilja
- 1 solo vitlök
- 1/2 dl pinjenötter
- 1/2 dl riven parmesanost
- 1 dl olivolja (jag använder Togora olivolja som blivit min favorit)
- rivet skal från 1/2 citron
- salt
Mixa alla ingredienser utan oljan i matberedare. Tillsätt oljan och smaka av med salt, Koka pastan al dente och blanda med peston. Toppa med färska räkor. Enkelt och gott på bara 10 minuter. :-)
Kommentarer
Skicka en kommentar