Proteinrika havrebröd...

Nu är det över två och ett halvt år sedan jag gjorde mitt senaste blogginlägg. Mycket har hänt i mitt liv sedan dess men jag har varken haft lust eller tid att blogga. Resor, husförsäljning, kockjobb, flytt och annat skoj har helt enkelt tagit upp min tid. Men förra veckan fick jag ett mail från ett företag som gillade min blogg och mitt personliga sätt att skriva så jag tror en lite gnista tändes igen. Detta blir därför mitt första recept sedan januari 2024. Hoppas jag kan hålla detta vid liv nu... 😉

Inspiration från Skåne

Nyss hemkommen från en lite roadtrip till min bästa väninna i Skåne och hon bakade goda havrebröd som vi åt till frukost i går. Brödet baseras på havre och innehåller inget mjöl alls. Proteinet kommer från ägg, frön, kvarg och yoghurt. Smaksätt med russin för sötma, använd dig av nötter och frön. Nu saknade jag topping men det blir lika bra för det. Det roliga med detta brödet är att variationen är stor. Min väninna hade shiafrön och valnötter i medan jag tog pumpakärnor och solrosfrön i stället. Inget är rätt eller fel. Ta det du har hemma. Smeten blir kletig och kan kännas lös. Ta då i lite mer havregryn om du önskar. Mina bröd blev väldigt tunna men jag kunde ändå dela dem. Och jag gillar när det inte blir så brödigt. Dom blev nästan lika tunna som ett knäckebröd när jag delade dem men väldigt knapriga och goda av havren, nötterna och fröna.

Hoppas ni gillar brödet och lycka till! 😋

Recept (Ingredienser till 6-8 kakor)

2 ägg

2 dl naturell kvarg eller yoghurt

4 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1-2 msk pumpakärnor

1-2 msk solrosfrön

1 msk hackade valnötter

Toppa med sesamfrön alt vallmofrön innan gräddning

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 220 grader varmluft.

2. Vispa ägg och kvarg sen tillsätt resten.

3. Lår smeten svälla i 20 min.

4. Klicka ut smeten i rundlar på ett bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills dom fått en gyllene fin färg.

6. Låt svalna och servera med smör och en god ost eller annat pålägg.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ugnstekt Hel Kyckling fylld med Citron, Timjan och Vitlök...

Denna veckan har det inte blivit så mycket matlagning men desto mera träning. :-) Jag körde igång med mitt cirkelträningsprogram på Idrottkliniken i tisdags och körde stenhårt i 80 min. Det tog tre dagar innan jag kunde röra mig normalt igen för det var många nya muskler som fick arbeta som jag inte är van vid. Betyder det att jag är otränad? :-) I skrivande stund har jag precis avslutat mitt andra 80-minuterspass. Det fina med cirkelträning är att man jobbar mycket med kroppen och jag har ju både en crosstrainer, pressbänk och vikter så idag körde jag mitt pass hemma. :-) Igår kväll hade vi kundaktivitet på Vida Arena och såg matchen mellan Växjö Lakers och Modo. Lakers har förlorat de senaste 10 matcherna så gårdagens vinst med 3-2 satt fint och det var en härlig stämning i arenan. Lite god plockmat serverades och sen blev det mingel med våra kunder. Kvällen avslutade jag med vännerna nere på stadens krogar. Ändå var jag pigg som en lärka idag och gjorde en h...

Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 mi...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen