Fortsätt till huvudinnehåll

Fredagspasta med räkor och pilgrimsmusslor...

Kom hem efter en HELT hysterisk dag på jobbet...munnen har gått i ett på mig idag så det var skönt att komma hem till ett tomt hus så man slapp prata och bara vara. Jag kände inte alls för att köpa hämtmat utan göra nåt enkelt...men ändå lite gott o festligt en fredag som denna.

Skaldjur var jag sugen på så antingen en Risotto eller en pasta skulle det bli...Jag hittade fina Scampi, färska räkor och Pilgrimsmusslor vilket är gott i båda rätterna men det blev en pasta för enkelhetens skull. Jag har ju en fest i morgon som jag oxå ska laga mat till så snabbt, 
enkelt men gott passade bra ikväll.

Detta är ett eget komponerat recept som jag använder både till skaldjur och nötkött med smaker jag älskar. Som vanligt har jag inga mått utan jag höftar och smakar av. Råvaror är A och O för mig så det funkar inte med lightprodukter i mitt kök, smaken blir inte densamma och
 dessutom är det inte nyttigt.
 Nä, bra fett ska det vara...alltså riktigt smör och riktig grädde.
Ingredienser till 4 portioner


500 g Färska räkor
 3 st Scampi per person
1 pilgrimsmussla per person
 3 dl grädde
1 knippe färsk timjan
6-8 charlottenlökar
4 vitlöksklyftor
 1 paket cocktailtomater
2 dl vitt vin
 fiskfond 
 socker
Fräs charlottenlök, vitlök och timjan i mycket smör utan att få färg.
Tillsätt tomater, vitt vin och fond. Sjud i 5 min.
Tillsätt grädde och koka lugnt tills såsen blir krämig.
Smaka av och tillsätt lite socker.
Stek musslorna och scampin hastigt i mycket smör.
Räkorna ca 30 sek på varje sida.
Musslorna 1-2 min på varje sida.
Lägg i räkorna i såsen innan servering. De får inte koka för då blir dom sega.
Lägg musslan ovanpå pastan och garnera med färsk timjan och riven parmesan.
En underbart god pasta som passar både till vardag och fest.
Smaklig spis
Mätt och belåten återgår jag till köket och fortsätter förberedelserna till morgondagens partaj.
















Etiketter:

Kommentarer

  1. Martin20 juli 2012 kl. 18:37

    Kom hem och ville laga en snabb middag, googlade upp "Recept Räkor pilgrimsmusslor" och fick upp detta recept som 1:a träff, vilken lyckträff! Grymt gott! Favoritmärker sidan och lovar att laga fler maträtter härifrån. Keep up the good work!

    SvaraRadera
  2. Hej, jag heter Lina...23 juli 2012 kl. 16:53

    Hej Martin!
    Tack va roligt att den gick hem!! Jag älskar pasta i alla former och improviserar gärna och detta är en egenkomponerad variant som jag själv älskar.
    //Lina

    SvaraRadera
  3. Ronny23 juni 2013 kl. 17:16

    Tack för det här tipset. Det räddade en uppgiven köksanvarig från familjens kverulerande. Succé! Det har redan blivit en repris också.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej, jag heter Lina...24 juni 2013 kl. 13:37

      Hej Ronny
      Härligt när man hittar något som verkligen går hem och denna är en av mina favoriter, enkel att göra och underbart god. :-)
      Mvh Lina

      Radera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer