Midsommarpaj...

I år ska vi fira midsommar med ett glatt gäng nere i Blekinge så ikväll förbereder jag den mat som vi ska bistå med. En 3-dagarsfest väntar med god mat, dryck och lek i gott sällskap och förhoppningsvis skönt väder. Ska bli riktigt kul. 

Jag gör en upprepning på förra helgens fest-paj, en av mina favoriter - Chevrépaj. Har har dock modifierat den lite och använt tre sorters ost. Det är det roliga med paj tycker jag, man kan stoppa i i princip vad som helst, bara det är smaker som gifter sig såklart.

1 sats pajdeg


3 dl mjöl
 125 g smör 
1 äggula


Blanda allt i matberedare. Förgrädda pajskalet 10 min i 200 grader

Fyllning
200 g Chevréost
1/2 pkt fetaost
Ruccolasallad
Västerbottenost

Fyll botten med ruccola, därefter chevréost, fetaost och
toppa med västerbottenost. 
Tre smakrika ostar som ger en smakrik paj.


Häll över äggstannningn...
4 ägg
2 dl grädde
 2 dl mjölk
salt o peppar så det känns

Grädda i 200 grader tills den får fin färg.
När den svalnat lite, ringla över honung.
Toppa med rostade pinjenötter eller valnötter.