Fortsätt till huvudinnehåll

Till nästa fest...

Tröttheten har kommit ifatt mig efter 4 fantastiskt roliga dagar på Sweden Rock i Blekinge. Med så mycket bra musik, upplevelser, nya bekantskaper, bra väder och fest dagarna långa kan jag bara säga...VILKEN FESTIVAL!!! Min första gång där men absolut inte den sista. Det blev lite mat över när vi åkte hem så av resterna snodde jag ihop en lasange som räckt i 3 dagar nu. 
Med andra ord blir det inte så mycket matlagning denna veckan...trodde jag ja...

Till helgen nalkas det fest igen och huset blir fullt av folk så buffémat står på menyn. Just nu håller jag på att planera vad jag ska bjuda på och trodde jag kunde hålla mig från spisen åtminstone idag...men icke. Det är ju i köket jag kopplar av och älskar att vara och trots grus i ögonen kände jag att en detalj till buffén kunde förberedas. Vad resten blir får ni se längre fram i veckan men en och annan snitt kommer det garanterat att bli.


Rödvinsreduktion...

Ingredienser
3 dl rödvin
3 charlottenlökar
 4 skivade vitlöksklyftor
1 knippe färsk timjan och rosmarin
1 msk kalvbuljong
 1 dl vatten
 25 g smör
2 msk socker.
Fräs vitlök och charlottenlök i 2 msk smör utan att få färg
Tillsätt vin, timjan, rosmarin och socker. Reducera till hälften återstår.
Tillsätt buljongen och reducera tills den blir trögflytande
Sila bort lök och kryddor. Rör resten av smöret som gör att såsen blir glansig
och får en mustig och len smak.  Rör medan det smälter. Tillsätt ev mer socker.

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 20...
3 kommentarer
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer