Fortsätt till huvudinnehåll

Citron & Limecurd...

Var och varannan av våra bekanta talar om cykelfest och nästa helg är det vi på söder som ska cykla. För er som inte vet hur detta går till, för jag vet inte om det förekommer i större städer eller om det bara är ett småstadsfenomen?? Hur som helst, ett par hundra personer är anmälda och kommer cykla runt på söder för att äta hos okända eller kända människor, det är ingen som vet och vi har ingen aning vilka som kommer hem till oss. Det enda vi vet är att vi ska bjuda på efterrätt. Innan dess ska vi cykla till två olika par för att äta förrätt och varmrätt. Ett ganska kul sätt att träffa nytt folk på måste jag säga för vi vet ju inte vem vi ska till och vi känner ju inte alla på Söder om man säger så. 
Vi fick som sagt var äran att bjuda på efterrätten, ganska skönt faktiskt, då vi inte behöver stressa ihjäl oss för att hinna laga och bjuda eftersom tiden är pressad, så jag kan lugnt förbereda en vecka innan. Choklad går alltid hem så vi kommer bjuda på min favorit... Fluffig chokladtårta med Limecurd, som jag bjöd på när jag fyllde år. Tårtan bakar jag nästa vecka men idag gjorde jag tillbehöret...
Citron & Limecurd...helt gudomligt god. 
Ingredienser 
(ger ca 2 dl)

2 lime
1 citron
1 dl socker
50 g smör
2 ägg
Riv lime och citron samt pressa ur saften (ca 1 dl). Lägg skal,
smör och socker i rostfri kastrull. Vispa upp äggen i en skål och rör
ner i blandningen. Låt sjuda i vattenbad eller på låg värme om du
har induktionsspis. 
Låt sjuda 20-25 min tills den tjocknar. Rör ofta.
Passera curden genom finmaskig sil och häll upp i en burk. 
Förvara i kylen. Håller ca 2 veckor.
Fantastiskt gott!!!
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer