Tre skaldjur i skummig hummersoppa...

Nästa vecka väntar ett nytt stort äventyr för min del och jag börjar bli lite nervös och spänd med shit va kul det ska bli. En del vet om det, en del vet inte och ni som inte vet får inte veta nåt än.
Ni får helt enkelt hålla ut en vecka till....hehe.

Denna veckan har jag varit själv då mannen varit o, jobbat i London men ikväll kommer han äntligen hem. Har längtat tillräckligt nu så det ska bli skönt att få hem honom. Därför spenderade jag och mitt kök tid med varandra hela kvällen och det slutade med en god hummersoppa framför tvn.

Ingredienser till 4 personer

8 pilgrimsmusslor

100 g färska räkor

1 hummer
1 morot
1 bit rotselleri
1 bit fänkål
1 palternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/5 dl cognac
3 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk konc. hummerfond
2 msk tomatpuré
3 dl grädde
salt efter smak
Färsk timjan
smör

Skala räkorna och rensa hummern från allt kött. Spara skalen.
Skär alla grönsaker i bitar och fräs i smör utan att få färg.
Tillsätt räk och hummerskal och fräs nån minut till.
Häll i vatten, vin, cognac, fond och tomatpuré. Koka ner fonden 30 min.
Sila fonden från skal och grönsaker. Koka upp fonden och tillsätt grädde. Smaka av med salt. Skumma soppan med stavmixern innan servering.

Garnera soppan med halstrade pilgrimsmusslor, några färska räkor och hummerkött. Toppa med färsk timjan.

Ljuvligt gott!!

I morgon ska vi se elit-hockey mellan Växjö och Linköping på hemmaplan i Växjös nya fina, stora arena. Ska bli sååå skoj och det blir säkert ös nere på stan efteråt. Party on...

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen