Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Entrecote med min Bearnaise och grillade rotfrukter...

Det bästa jag vet är när fredagen infaller...när jag jag har lämnat jobbet efter en fullsmockad vecka som bara rusat iväg. Inköpslistan är klar, jag tar bilen till ICA Maxi där jag oftast handlar. Jag dömde ut scannersystemet i början men nu hyllar jag det skyarna. Det är sååå smidigt. Man tar sin scanner, går in och "blippar" på allt man ska ha, går till kassan där det ALDRIG är kö, checkar ut och åker hem...Perfekt!! Väl hemma i mitt älskade kök blir det ett par timmars avkoppling framför spisen innan man sjunker ner i soffan framför tv:n med nylagad god mat. Det blev en två-rätters...rätt upp och ner.
Det är fredagsmyyyyys!!

Laxtimbal på smörstekt bröd
Entrecote med "Bea" och ugnsgrillade rotfrukter
Laxtimbal
Ingredienser till 4 personer

 1 burk Ricottaost
200 g kallrökt lax
2 lime (rivet skal)

Blanda Ricotta, lax och lime. Fyll små formar och ställ in i kylen.
Stek vitt bröd runt om i smör och lägg timbalerna på brödet.
Garnera med lime eller dill.

Linas "Bea"
Ingredienser 


1 dl vatten
1 dl vit balsamvinäger
2 charlottenlökar
1 knippe persilja
1 knippe dragon
10 vitpepparkorn
3 äggulor
200 g smält smör
Färsk dragon
salt


Reducera vatten, vinäger, kryddor till hälften. 
Sila och häll tillbaka vätskan i grytan. 
Håll låg värme om du gör det på induktionsspis alt. på vanlig spis i ett vattenbad.
Tillsätt äggulorna och vispa ca 10 min tills det blir ett segflytande skum. 
Tillsätt smöret i en tunn stråle samtidigt som du vispar. (ca 15 min)
När såsen fått en tjock och fin konsistens, hacka ner ca 2 msk färsk dragon i såsen. 
Smaka av med salt. Låt stå och dra till sig av smakerna. Servera såsen rumsvarm.



Medium-grillad Entrecote
Grilla köttet ett par minuter på varje sida. Vänd köttet ofta.
Låt vila under folie ca 10 min innan servering.
Rotfrukter i ugn

 Potatis
Palsternacka
Morötter
Smör
Salt

 Ugnsbaka rotfrukterna i smör i 200 grader.
När de är klara, salta.

 Bon Apetit!

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer