Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Entrecote med min Bearnaise och grillade rotfrukter...

Det bästa jag vet är när fredagen infaller...när jag jag har lämnat jobbet efter en fullsmockad vecka som bara rusat iväg. Inköpslistan är klar, jag tar bilen till ICA Maxi där jag oftast handlar. Jag dömde ut scannersystemet i början men nu hyllar jag det skyarna. Det är sååå smidigt. Man tar sin scanner, går in och "blippar" på allt man ska ha, går till kassan där det ALDRIG är kö, checkar ut och åker hem...Perfekt!! Väl hemma i mitt älskade kök blir det ett par timmars avkoppling framför spisen innan man sjunker ner i soffan framför tv:n med nylagad god mat. Det blev en två-rätters...rätt upp och ner.
Det är fredagsmyyyyys!!

Laxtimbal på smörstekt bröd
Entrecote med "Bea" och ugnsgrillade rotfrukter
Laxtimbal
Ingredienser till 4 personer

 1 burk Ricottaost
200 g kallrökt lax
2 lime (rivet skal)

Blanda Ricotta, lax och lime. Fyll små formar och ställ in i kylen.
Stek vitt bröd runt om i smör och lägg timbalerna på brödet.
Garnera med lime eller dill.

Linas "Bea"
Ingredienser 


1 dl vatten
1 dl vit balsamvinäger
2 charlottenlökar
1 knippe persilja
1 knippe dragon
10 vitpepparkorn
3 äggulor
200 g smält smör
Färsk dragon
salt


Reducera vatten, vinäger, kryddor till hälften. 
Sila och häll tillbaka vätskan i grytan. 
Håll låg värme om du gör det på induktionsspis alt. på vanlig spis i ett vattenbad.
Tillsätt äggulorna och vispa ca 10 min tills det blir ett segflytande skum. 
Tillsätt smöret i en tunn stråle samtidigt som du vispar. (ca 15 min)
När såsen fått en tjock och fin konsistens, hacka ner ca 2 msk färsk dragon i såsen. 
Smaka av med salt. Låt stå och dra till sig av smakerna. Servera såsen rumsvarm.



Medium-grillad Entrecote
Grilla köttet ett par minuter på varje sida. Vänd köttet ofta.
Låt vila under folie ca 10 min innan servering.
Rotfrukter i ugn

 Potatis
Palsternacka
Morötter
Smör
Salt

 Ugnsbaka rotfrukterna i smör i 200 grader.
När de är klara, salta.

 Bon Apetit!

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk
2 kommentarer
Läs mer

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö
11 kommentarer
Läs mer