Linas Chicken á la King med en touch av Key West...

Kallt som satan ute, okej då...5 minus men det känns faktiskt när det inte varit nån redig vinter ännu.

Jaja, lugna hemmakvällar, ingen lust alls att gå ut när jag kommer från jobbet utan finner mig till ro i köket någon timma innan tv-soffan kallar. Idag slängde jag ihop en ny gryta. Har ätit olika grytor i 2 veckor nu men det är ju sååå gott...så det blev en Chicken á la king. Det blir ganska mycket av en hel kyckling då vi bara är två i familjen men på resterna brukar jag slänga ihop en

Chicken-a-la king-paj som blir huuur smarrig som helst.

Ingredienser till 4 personer

Tid: 90 min

1 färsk kyckling (ca 1300 g)

250 g champinjoner

1 stor gul lök

1 solo vitlök

1 grön paprika

1 röd paprika

(1 liten röd piri-piri)

3 dl grädde

Texas grillkrydda

smör

några stänk kikkomansoja

salt

socker

Normalt använder jag Texas grillkrydda men idag blev det denna underbara grillkrydda som vi köpte på Hog´s Breath i Key West förra året.

Snart är det dax att fylla på förrådet igen. :))

Den innehåller massor av goda kryddor och är ganska stark.

För er som vill ha lite sting i grytan, tillsätt en liten piri-piri i stället.

Sätt ugnen på 225 grader. Bombadera kycklingen runtom med grillkrydda och lägg på smord plåt. Smält 50g smör och häll över kycklingen.

Toppa med några extra skivor smör.

Grilla i ugn ca 1 timma, vänd den efter halva tiden.

Ta ut kycklingen ur ugnen, dela den och låt svalna.

Koka ur stekskyn med 2-3 dl vatten och häll fonden i en kastrull.

Tillsätt grädde. Red såsen med mjöl o vatten.

Fräs lök, vitlök och champinjoner i smör.

Häll såsen över svampblandningen och låt sjuda 10 minuter.

Smaka av med salt o, lite socker.

Skär parikan i bitar och lägg i såsen och sjud 5 minuter. Skär under tiden kycklingen i fina bitar, även skinnet då det innehåller mycket smaker.

Häll till sist i kycklingen och sjud ca 10 minuter till.

Servera med ris och sallad.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen