Linas Kardemummasnäckor...

Hur gott är det inte att komma hem till ett hus som luktar nybakade bullar? Underbart, så idag blev det bullbak innan kvällens tennislektion.
Gissa om det var gott att ta ett stort glas kall mjölk och en nybakad bulle efter träningen, mindre bra kanske men jag kunde inte låta bli.
Sen är det ju alltid bra att ha lite bullar i frysen som man lätt kan ta fram
och värma till när man får besök.

Jag gör alltid mina bullar med kardemumma som jag är väldigt förtjust i men vill ni ha kanel i fyllningen så går det lika bra.

Ingredienser till ca 45 st

Tid: 90 min inkl. jästid

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1-1,5 dl socker

2 tsk malen kardemumma

ca 1,3 dl Special vetemjöl

Fyllning

100 g smör (Tips, låt smöret blir rumsvarmt under tiden du gör degen)

3-4 tsk kardemumma (byt mot kanel om så önskas)

3-4 tsk strösocker

Pensling

1 ägg

Pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).

Smula ner jästen i degbunken och häll över mjölken.

Kör runt i matassistenten tills jästen lösts upp.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och 5 dl mjöl.

Arbeta degen någon minut tills den blivit slät och blank.

Tillsätt 5 dl mjöl till, lite i taget och spara ca 3 dl till utbakningen.

Arbeta degen 3 minuter tills den släppt degbunken.

Jäs under bakduk i 30 min, till dubbel storlek.

Efter jäsning, arbeta degen några minuter och tillsätt ev lite mer mjöl.

Sätt ugnen på 250 grader.

Själp upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lite.

Dela degen i 3 delar.

Kavla ut varje del till en rektangulär.

Bred smör över hela kakan samt strö över socker och kardemumma.

Vik dubbel på längden.

Skär 3 cm breda bitar.

Snurra längderna och gör en knut.

Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek. Ca 30 min.

Pensla på ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugn ca 8-10 min tills dom är gyllenbruna.

Ojojoj va gott det var med nygräddad bulle och mjölk efter ett hårt tennispass.

Ha en mysig kväll där ute!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen