Linas Kryddiga Pannbiffar med Rosépepparsås...

Idag blir det biffar, typ dom jag gjorde i första utmaningen i Sveriges Mästerkock under slutkvalet i Gävle. Utmaningen var då att laga valfri rätt av fem huvudingredienser som var burktomat, lök, äpple, ägg och nötfärs. Jag bestämde mig för att göra biffar och hoppades på att vi skulle få lite schyssta kryddor och andra tillbehör. Det visade sig vara torftigt i skafferiet när tävlingen började men jag hade tur...där fanns rosépeppar som jag hoppades på. Biffarna gick hem hos juryn och tog mig vidare till nästa utmaning.
Läs mer om mitt äventyr i Sveriges Mästerkock under fliken 
Sveriges Mästerkock 2012.

I kväll kom våra vänner hem på lite söndagsmiddag och då bjöd jag på biffar med sås och potatis. Det blev en variant på biffarna som jag gjorde i Gävle fast givetvis med lite mer ingredienser då mitt kök har det som behövs. :)

Ingredienser till 4 personer

Tid: 60 min

1000 g blandfärs

1dl grädde

2 ägg

3 gula lökar

1 solo vitlök

2 msk hackad timjan

2 msk hackad basilika

1,5 tsk svartpeppar

1,5 tsk vitpeppar

rejält med salt

socker

Mixa allt utom färsen i matberedare.

Häll över smeten i en skål och blanda ner färsen.

Rulla fina biffar och stek runtom i smör.

Efter varje stekning, koka ut skyn med 1 dl vatten och 
häll över skyn i en sauteuse eller annan gryta.

Såsen

3 dl steksky

3 dl grädde

2 msk maderia

1 msk rosépeppar

1 tsk soja

ev lite köttbuljong

salt

en nypa socker

Koka ihop såsen och red med mjöl o, vatten.

Skär 3 stora lökar i fina strimlor och stek i smör.
Tillsätt 1 msk sirap och stek på låg värme till
löken är gyllene och mjuk.

Servera biffarna med kokt potatis, sås, lingon och inlgad gurka.
Söndagen är räddad! :)