Fortsätt till huvudinnehåll

Linas Påskbuffé med Janssons Frestelse, köttbullar, ägg och sill...

Påskafton, trots att man inte kan tro det när man tittar ut, lite vitt på backen, blåsigt och ruggigt kallt. Usch...jag längtar sååå tillbaka till värmen och jag hoppas innerligt den kommer hit snart. Dagen ska jag tillbringa inne och pyssla med mat och fönsterputs. En perfekt dag för sådana sysslor. Jag ställde mig och gjorde köttbullar och Janssons när vi stigit upp kring lunch så varför inte äta det till frukost fast det är sen lunch...så fick det bli. 
Gissa om det smakade gott? :)


Det blev en liten buffé med mina fyra favoriter...

Linas Janssons Frestelse
Ingredienser till 4

8 små potatisar
1 gul lök
1 liten burk ansjovis med spad
5 hyvlade smörskivor
1 dl grädde

Hacka lök, ansjovis och skär potatisen i fina stavar.
Varva lök, ansjovis och potatis i en ugnsfast form.
Häll över anjovisspadet över potatisen.
Hyvla smör och lägg överst.
Ställ in i ugnen på 200 grader i 20 min.
Häll över grädden och grädda ytterligare ca 25 min 
tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.

Linas köttbullar

500 g blandfärs
1 gul lök
1 ägg
1 dl grädde
2 msk ströbröd
1 msk salt
1 msk socker
2 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar

Kör allt i matberedaren och rulla fina köttbullar.
Stek i smör.
 Koka ur stekskyn med vatten och häll över köttbullarna.

Ägghalvor med kaviargrädde 
4 Ägg
1 dl grädde
kaviar efter smak
dill

Koka äggen efter önskemål. Jag föredrar en gula som inte är helt fast samtidigt som den håller färgen och blir gul och fin.
Vispa först upp grädden och vispa sen ner kaviar och dill.
Dela äggen i halvor och garnera med en klick kaviargrädde.
Klart!!


Sillen har jag inte lagt in själv utan köpte god matjessill från Abba.


Glad Påsk!!!
Etiketter:

Kommentarer

  1. Linnea Dunhoff7 april 2012 kl. 13:55

    Å vad gott det såg ut, blir riktigt hungrig!!! :)
    Kram Linnea

    SvaraRadera
  2. Anonym25 mars 2016 kl. 17:37

    Ska väl inte vara 1msk salt i köttbullarna??/ Caijsa

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer