Det har hänt grejer på hemmaplan denna veckan. Vår hoj har äntligen kommit hem efter 4 veckor på Atlanten så nu står den på laddning i garaget i väntan på att bli körd på våra svenska vägar. Ska bli underbart att åka på den igen bara vädret kan bli bättre och framför allt varmare. Inte nog med att jag stod på loppis förra helgen, jag har sålt mer grejer via nätet så i veckan ska jag köpa nytt trädgårdsmöblemang då jag sålt det gamla. Vi har dessutom byggt ett undertak under balkongen så nu kan vi njuta av lite sköna kvällar med infravärme på vår altan. Sommaren kan börja!
Till kvällen åt vi lätt och nyttigt och jag gjorde en superfräsch sallad och till det åt vi grillad kyckling.
Ingredienser till sallad
Blandsallad t ex
Rött senapsblad
Machésallad
Baby spenat
Röd romansallad
1 rödlök
1 mogen mango
1 pkt Fontana fetaost
Olivolja
Skal och saft från 1 lime
Skär rödlöken i tunna skivor.
Ringla över olivolja, rivet limeskal och pressad limesaft.
Blanda, låt stå och dra sig lite.
Skölj salladen och slunga ut vattnet.
Skär mangon i bitar.
Häll i sallad, mango och smula över fetaosten.
Blanda och servera till nygrillad kycklingklubba.
God kväll!
Kommentarer
Skicka en kommentar