Linas matresa

På helgerna brukar jag göra goda och lite lyxigare mackor till frukost än bara knäckebröd som jag normalt äter. En av de särklass bästa mackorna jag vet är Croque Monsieur. En helt enkel varm ost och skinkmacka men på ett lite lyxigare vis och jag vet inte varför den är så god. Brödet gör ju givetvis sitt och i lördags när jag var på stan handlade jag ett gott surdegsbröd som jag använde till mackorna. Det blir helt klart godare än ett vanligt vitt rostbröd.  Till mackan är det gott med en fräsch sallad och till den gör jag en senapsdressing då det även är senap på mackan. Så jäkla gott och fräsch men framför allt enkelt att göra så när du vill ha en smarrig macka, gör då denna! :)   Ingredienser till 1 macka 1 skiva gott surdegsbröd dijonsenap 2 skivor god rökt skinka Grevéost skivad tomat Sätt ugnen på 200 grader. Bred brödet med dijonsenap. Lägg på ett lager med ost. Lägg på skinkskivorna och tomaterna. Toppa med ett lager ost till. ...

I fredags var jag ledig och hade en skön dag hemma i köket med förberedelser inför kvällens tjejemiddag. Först tänkte jag laga en god köttbit men tänkte om när jag kom till affären där jag hittade fin lax, så det blev ett gammalt recept som jag inte lagat på länge. Kvällen kom och hem kom 4 glada vänner på strålande partyhumör. Vi åt och drack medan musiken spelades på hög nivå och innan vi cyklade ner till krogen på stan blev det dans i soffan som av nån anledning är en stående grej när jag har fest hemma. Tack tjejer för en supermysig kväll! Ingredienser till 5 personer 5 laxfiléer 1/2 pkt fetaost 1/2 rödlök 2 msk kapris Mosa ihop fetaosten med finhackad rödlök och kapris. Gör ett snitt i laxen och täck filéerna med röran. Gör nu såsen och koka potatisen. Låt laxen stå tills allt är klart. Till sist, stek laxen på smord plåt i ugnen ca 10 min i 200 grader. Servera laxen med kokt potatis och lite smörstekta sockerärtor  och en grön sallad. ...

Jobbat en av två dagar och trots att det var ganska lugnt gick dagen fort. Sen blir det långhelg innan 3 veckors jobb igen. Gräsänka är jag oxå några dagar då mannen är på galej i Båstad så ikväll blev både matlagning och bakning till morgondagens tjejkväll. Min bästa vän och hennes tonåriga brorsdöttrar kommer till mig så det kommer bli Pasta Bolognese, äppelkaka, tjejfilm och popcorn kvällen lång. Ska bli mysigt! Ingredienser till en normal form 2 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl mjöl Skal från 1 lime Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en springform. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Riv i limeskalet och blanda ihop. Häll smeten i formen och fortsätt med fyllningen Fyllning 1-2 syrliga äpplen kanel smör pärlsocker Skala och skär äpplena och lägg ett mönster på smeten. Strö över kanel. Hyvla smör med osthyvel och täck äpplena. Strö till sist över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugn...

Sista dagen på min minisemester och det känns som höst ute. Därför blir det en heldag i soffan med massa bra film och till detta blev det en god omelett till frukost. Nu väntar 3 veckors jobb men det känns skönt med tanke på att vädret inte verkar stabilisera sig. Jag får vänta tills v32 då det bär iväg till solsäkert ställe vilket jag längtar sååå till.  Ingredienser till 2 omeletter 4 ägg 4 tsk dijonsenap 2 msk vatten salt peppar Vispa ihop äggstanningen och låt stå medan du förbereder fyllningen. Fyllning till två omeletter 100 g varmrökt fläskfilé 1/2 rödlök 1/2 röd pakrika 1 solo vitlök 8 stora basilikablad 4 skivor grevéost 2 msk olivolja salt  peppar Hacka alla ingredienser fint och dela i två högar. Fräs en åt gången ca 3 minuter i 1 msk olivolja. Häll över hälften av äggstanningen och rör runt i smeten några gånger.  Omeletten är klar när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig. Lägg då på...

Inte en dag utan regn och igår trodde jag aldrig det skulle sluta. Hela natten spöregnade det och man kunde läsa på nyheterna om all översvämning runt om i landet. Men under dagen sprack det upp och blev en fin dag så jag kunde njuta i solen några timmar på altanen. Framåt småtimmarna blev jag hungrig och var jättesugen på Risotto med nån fisk i så jag plockade fram det jag hade i frysen och snodde ihop en god lunch som vi avnjöt i solen.  Ingredienser till 4 portioner 4 dl Zeta Carnaroliris  1 gul lök 1 solo vitlök 1 dl vitt vin 1 liter fisk och hummerbuljong salt peppar 1/2 dl olivolja 2,5 dl riven parmesan Smaksättning 200 g laxfilé 200 g torskfilé 100 g räkor med skal (helst färska) 1/2 dl hackade pinjenötter 1/2 dl hackad basilika rivet limskal olivolja Förberedelser Skär fisken i tärningar och skala räkorna. Hacka basilika och pinjenötter. Halstra fisken i olivolja några minuter. Salta och peppra och riv över ...

Precis hemkommen från en liten minisemester i Göteborg där jag var och såg Madonna med en av mina bästa väninnor Malin i onsdags. Det blev en heldag på stan, först lite god Ceasarsallad och öl på Avenyn. Vädret strålade och kunde inte bli bättre så vi satt i loungen på El Corazon och gottade oss tills de var dags att gå hem och svida om. Sen drog vi ner till Avenyn igen och tog en fördrink på Lipp innan det var dags att sticka till Ullevi där 40 000 fans väntade på discodrottningen.  Madonna har varit min idol sedan barndomen och någon gång i livet ville jag se henne så samma dag som biljetterna släpptes i vintras slog jag till. Trots all kritik hon fått tycker jag konserten var kanonbra. Många nya låtar från hennes senaste platta och det var bara en jag inte kände igen. Det tråkiga var att vi stod lite för långt bort för att se all koreografi så jag ser fram emot när den finns på DVD för är den någon som kan showa så är det Madonna och hennes stab. Familjemys hann jag oxå...